二、行业现状

       茶行业目前分为学术派与江湖派，两大派系相互鄙视却也相互关联。学术派是以各大科研高职院校为根据地，主要秘籍是“研茶致学、产业革新”，但其实学术派被企业生产、政治因素等绑架着走，总是有些别扭，这一点普遍存在于各个行业，在此不多说。江湖派以茶叶销售人员为主，用三寸不烂之舌把茶叶描述成灵丹仙草、故弄玄虚、大讲故事，直接性推动茶产业经济。

茶叶与汤色

      审评从狭义方面理解是原本广泛应用于茶叶科研领域的严谨治学工作。但现在也被广泛应用于茶叶销售方面，一个城市总有那么几个茶馆常驻几位审评大师，滔滔不绝评论着茶叶。

      现实就是销售时需要给消费者营造一种这家茶馆的好牛逼啊，有专业的审评用具，老板参加过某某机构的专业审评，一尝茶叶就知道他的好坏的假象。

       我想说，茶叶审评说通俗点就是喝，用心品，对于有个三两年茶龄又好学的茶客而言，都可以做到一般审评，人类味觉审美都是一致的，即使是没有喝过茶的孩子，你让他喝一口茶，喝完以后问他哪个好喝，它也能讲出来，这个用得着教吗？

        我见过不少人煞有介事做着审评，喝完以后，大夸其词：“嗯嗯，这个茶叶鲜爽，山场环境好，土壤里重金属含量少。”别人问他如何喝出来的。他面部一下僵硬，摆出谱来，“这个没经过专业训练，是尝不出来的，我十几岁就开始喝茶了，哼”这个就是广义的茶叶审评，用审评做掩饰，辅以吹牛逼，旁边人连吹带捧，他就把茶叶高价卖出去了。

       评茶员现在没有独立成为一种职业，大多数都是行业工作者身兼数职，评茶是其中一项。比如说我的工作性质是助理，但我也会参与评茶。科研院校评茶是基础实验一部分，从经济、人员配置上理解，没有一个地方会将评茶单独设立为一种职业，浪费资源。