茶叶审评用语高度凝练，看起来简单要准确使用很难。专业审评用语一方面客观传达感官审评结果，另一方面起业内交流沟通的作用，比如白茶中的白毫银针汤色描述中有个词语叫“杏黄”，它只针对于白毫银针，不能用于白茶中的白牡丹、寿眉、贡眉，更不能用于其他茶类，哪怕汤色看起来完全一样也不行。如果给一款乌龙茶用杏黄来做表述，就会给看审评报告的人带来一定程度误解，到底是说白毫银针呢还是说乌龙茶呢？
很多人都不注意审评用语的准确表达，业界人士也普遍出现治学不严谨现象，将所背的形容词到处乱安，驴唇不对马嘴。而江湖派更是厉害，造了许多词语，自己讲的津津乐道，听着一头雾水。“万花丛香，置身大自然”，这是我见过的一句审评报告，这句话表述本身没有什么错，但是他仅代表个人感受，不能作为审评术语，读这句话，谁能知道此人是喝到茶的鲜味感觉愉悦，还是品到甜味感觉不错。
再比如“甜爽”和“甘爽”就是两个差别很大的形容词，甜爽与甘爽都表述了茶汤爽口这个事实，而甜侧重在一入口就有甜感，甘侧重在先有点苦而后回甘。这是两个千差万别的表述结果。茶叶国标的建立，一字显方圆，一词定乾坤。
五、茶叶审评的体验
审评的茶汤是浓度极高的，不适宜直接吞下。它对肠胃有非常大的刺激，所以审评时茶汤在嘴里打滚后就要吐出来。
何况科研审评的茶叶有可能是陈茶、霉变的茶叶，这跟外面茶馆用的怎么审都好喝的茶，有本质区别。莫名心疼自己，有个百毒不侵的胃。
审评现场
连着审评茶叶是相当痛苦的，过程不亚于温水煮青蛙。审评材料少的时候就几种，多的时候一天评几十甚至上百种，这往往需要一整天。不说审评费时费力，就是站一天的感觉也不好受。连续审评一般不会超过俩小时，整个审评室气氛就会凝重起来，慢慢开始有人醉茶。茶叶能够降低血糖，让人不舒服，醉茶的表现是心悸，四肢无力，头蒙眼花，没有力气想要讲话，严重时会有低血糖带来的晕倒。
