平菇味甘性凉，有补益肠胃、理气化痰、抗癌防衰、止吐停泻的功效，适用于脾胃虚弱、食欲不振、体倦无力、乳汁少、咳嗽气喘、高血脂、糖尿病、慢性肝炎等症。

   平菇具有营养高、热量低的的特点，长期食用有降低血压、降低胆固醇含量的功效，可作为老年人、心血管病人、肥胖症患者的理想食品。平菇还有祛风散寒、舒筋活络的作用，可用于治疗腰酸腿痛、手足麻木、经络不适等症。

    平菇含有菌糖、甘露醇唐、激素等成分，可改善人体新陈代谢，调节植物神经功能，对女性更年期综合症也有一定的调理作用。

   平菇所含的侧耳毒素和蘑菇核糖核酸，具有抗菌杀毒的作用，能抑制病毒素的合成和增值。身体虚弱者食用平菇，可增强T淋巴细胞的功能，起到增强机体免疫力的作用。