提到番茄如果还只知道它有丰富的维生素C,那就太落伍了。除了维C,番茄还含有大量的番茄红素和类胡萝卜素。

　　人“累了”和“老了”都是因为人体在代谢过程中产生的大量活性酸对DNA起到了破坏作用。简单说,人体像块金属,从皮肤到内脏都在不断地被氧化。番茄强大的抗氧化作用就在此时显出能量,那是因为它含有丰富的番茄红素和类胡萝卜素这类抗氧化物质。

　　尤其是抽烟的人需要增加番茄的食用,尼古丁能够破坏各种食物中的类胡萝卜素,但是却无法破坏番茄红素。