食物中的维生素易流失

　　复合维生素是含有多种维生素和矿物质的片剂。很多人都认为，只要自己膳食足够合理，根本没必要补充复合维生素。但实际上，一个人要想保证每天都能通过膳食摄取足够的维生素是十分困难的。因为食品在加工、储存、烹调的过程中，一不小心就可能与维生素失之交臂。吃得很精细者，会损失大量B族维生素；蔬菜过度浸泡时，会丢掉大量的水溶性维生素；食品放置时间过长，或采用油煎、烘烤等方式烹饪都可能减少维生素的含量。因此，年过18岁的成年人，在合理膳食的基础上补充复合维生素，无疑就像买了个“保险”。

　　5类人必须补复合维生素

　　18岁以上的成年人中，有5类人更是必须补充复合维生素。第一，长期膳食不规律、偏食、不能保证一日三餐者。第二，处于特殊工作状态下的人，如总坐在电脑前、工作压力大、神经高度紧张、频繁坐飞机的人，或是常年在高温、寒冷的环境中工作的人。第三，有不良生活习惯的，如大量吸烟、酗酒者，以及从不碰蛋、奶、肉类的“纯素食主义者”。第四，孕产妇或病人。第五，老人，这是需要补充复合维生素的“主力军”。因为随着年龄的增大，老人身体各方面的机能都会下降，因此适量补充维生素十分必要。而且研究表明，补充维生素对于预防心脑血管疾病也大有裨益，这对老年人尤其重要。

　　复合维生素效果最好

　　当然，补充维生素时，还要注意把握好分寸，否则很可能事倍功半。首先，得补充复合维生素，它是各种维生素按照一定剂量比例合成的复合剂型，可以保证各种维生素“和平共处”，并发挥最大能量。而如果自己调配多种单一维生素混合服用，不仅麻烦，而且也达不到最佳的组合模式。其次，必须服用国家部颁标准的非处方药规格的复合维生素。再次，每天要按照医生或营养人员推荐的合理剂量进行补充。一旦过度使用，就可能会出现腹部不适、腹泻、出血等不良反应。最后，长期坚持服用也很重要。