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红米的功效与作用及营养价值及红米的食用禁忌
2019-04-19 13:43  浏览:34
 红米的功效与作用及营养价值及红米的食用禁忌
 
        大米、小米等食物对大家来说都不会陌生,这些食物都属于我们熟悉的谷物,在平时我们可以吃的谷物还是非常多的,而红米也是属于这样的一种食物,相对于常见的其他谷物,红米大家比较少吃到,不过我们吃红米对健康还是有好处的,那么具体红米是什么样的一种食物


        红米其米色粉红,糯性,米粒特长,有香气,含有不同的微量元素,用红米酿成的红米酒倍受女性青睐,因为它呈现红葡萄酒一样的红色,味道柔和、喝过后余味良好。



一、【红米的功效与作用及营养价值】

        红米含有丰富的营养物质,有着很高的营养价值,含有丰富的微量元素。红米中含有丰富的微量元素,铜,铁,硒,锌,锰,钙,钼等等,并且含量比普通的白米高0.5-3倍,红米中还含有生物碱,植物甾醇,黄酮类化合物,胡萝卜素等等的成分,有一定的药用功效。

1、红米中含有丰富的淀粉类物质和植物蛋白质,因此食用红米可以补充人体日常所需要消耗的能量,还能够提供人体所需要的多种营养物质,并且维持人体温度的恒定。红米中含有的植物蛋白质是优质蛋白质,有利于人体的消化和吸收,并且能够增强人体的抵抗力。

2、红米中含有丰富的微量元素,而其中铁含量最为丰富,因此对于缺铁性贫血的患者而言,可以适当的食用红米补血,并且食用红米可以预防缺铁性贫血。

3、红米中含有丰富的维生素和微量元素,其中包含维生素A,B族维生素以及磷元素,而这些营养物质能够补充人体所需要的营养,并且改善夜盲症,失眠,脚气病,精神不振等等,能够缓解疲劳。

4、红米中含有谷胱甘滕胺酸,维生素E,泛酸等物质,而这些物质能够预防结肠癌。

5、红米味甘,性温,食用红米还能够健脾养胃,促进消化,活血化瘀等功效。

6、经过医学研究表明,红米能够提高血浆高密度脂肪蛋白胆固醇的含量,也就是人们常说的好胆固醇,一般说人体胆固醇偏高,指的是坏胆固醇偏高,也就是血浆低密度脂肪蛋白胆固醇的含量,而红米能够提高好胆固醇的含量,从而降低了坏胆固醇在人体血液中的沉积。因此食用红米有降低胆固醇的功效。

7、红米除了正常的食用之外,很多人还会把红米酿酒,制成红米酒,红米中含有抗氧化物质,抗氧化能力强,能够清除人体中的自由基,从而抗衰老,养颜美容。

红米的功效与作用及营养价值及红米的食用禁忌

二、红米的营养价值:

性味:味甘,性温。

来源:为红本科红糯稻的种仁。

红米的热量:每百克354千卡。

红米的营养成分:蛋白质、糖类、膳食纤维、磷、铁、铜,维生素A、B、C等。

作用:红米含有丰富的淀粉与植物蛋白质,可补充消耗的体力及维持身体正常体温。它富含众多的营养素,其中以铁质最为丰富,故有补血及预防贫血的功效。而其内含丰富的磷,维生素A、B群,则能改善营养不良、夜盲症和脚气病等毛病;又能有效舒缓疲劳、精神不振和失眠等症状。所含的泛酸、维生素E、谷胱甘滕胺酸等物质,则有抑制致癌物质的作用,尤其对预防结肠癌的作用更是明显。

1、红米的选购:挑选红米时,以外观饱满、完整、带有光泽、无虫蛀、无破碎现象为佳。

2、红米的清洗:红米装于盆内,加适量清水,淘洗2-3次,去净杂质即可。

3、烹调:可作饭粥,可作汤羹,还可加工成风味小吃。

4、保存:装入有盖的容器中贮存,置于阴凉、通风、干燥处防潮防虫蛀,可保存较长时间。
 
 红米的功效与作用及营养价值及红米的食用禁忌

三、【红米的食用禁忌】:红米饭应该趁热食用,以免凉后有略硬的现象;肠胃功能不佳者,不宜多食。
 
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