【午餐如何才能吃得又好又健康】

     因于食源的不充足，中国古代平民只有早晚两餐（朝食和胧），汉代的贵族阶层开始在午间用餐，称为“饷食”。据载唐末五代时期敦煌亦出现在两餐之间加小食的习惯。到了明代，江南富裕人家，朝夕亭午，每天均以三餐为足。传统佛教有过午不食的戒律，即“日中一食”，一天只有午间一顿。世界各国情形大致类似。直到近代，食物产量提高，一日三餐才得以普及。

一、中医眼里的午餐【午餐如何才能吃得又好又健康】

          俗语说：早餐要吃好，午餐要吃饱，晚餐要吃少。这个说法具有一定的科学依据，就午餐而言，上午的工作业已消耗巨大的能量，下午尚需要继续劳作，故午饭承上启下，须摄取足够的食物才能应付。比如二战时德国士兵的伙食就是午餐占50％，晚餐占33％，早餐占17％。【午餐如何才能吃得又好又健康】

       中医认为，午餐的进食时间宜在午时（11点-13点），以12点-13点最佳，因为未时（13点-15点）是手太阳小肠经流注的时辰。食物经过胃的腐熟后，接受小肠的“受盛化物、泌别清浊”，把水谷精微和津液吸收，食物残渣和部分水液传送到大肠。【午餐如何才能吃得又好又健康】

       在食物的选择方面，考虑到现代都市的节奏，午间用餐时间一般偏短，而胃“喜润而恶燥”，属足阳明经，建议选用温和柔润的食材，避免脾胃负担太大，也有利于肠道的吸收。比如肥甘厚腻食品（含糖或脂肪过高）容易生湿，不建议；油炸煎炸食品容易伤阴，不建议；冰冻饮料之类容易伤阳，不建议；豆类食品难以消化，不宜过量；水果也不宜摄入太多，总能量不足。

       对于缺血性心脏病或心力衰竭患者，饭后小憩是正确的方法；对于便秘人群，饭后顺时针按摩腹部，可以帮助肠道蠕动；对于糖尿病患者，饭后散步有利于餐后血糖的降低。【午餐如何才能吃得又好又健康】