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哪些鸡蛋属于坏蛋?谨防这十种鸡蛋
2019-08-21 21:29  浏览:58

鸡蛋如何挑选?谨防这几种鸡蛋

哪些鸡蛋属于坏蛋?谨防这十种鸡蛋

 

哪些鸡蛋属于坏蛋?谨防这十种鸡蛋


1、鸡蛋是我们餐桌上最为常见的食材,它营养丰富、价格低廉、食用对象广泛,从4~5个月的婴儿一直到老人,都适宜食用鸡蛋。


2、从营养角度看,鸡蛋富含蛋白质,尤其是优质蛋白。每百克鸡蛋含12.7克蛋白质,两只鸡蛋所含的蛋白质大致相当于3两鱼或瘦肉的蛋白质。鸡蛋蛋白质的消化率在牛奶、猪肉、牛肉和大米中也最高。


3、此外,鸡蛋还有很多的微营养素,如钾、钠、镁、磷,特别是蛋黄中的铁质达7毫克/100克。


4、尽管鸡蛋是我们生活中的必需品,但在有些情况下需要加以注意.......


5、吃鸡蛋对身体好,相信在很多人心中,这句话基本是不接受任何反驳的。每天吃一个鸡蛋,不仅能提供优质蛋白质,补充多种维生素、矿物质,还能提高记忆力、保护视力。但是,所有的蛋都是好蛋吗?答案当然是否定的,吃对了蛋,才是好蛋,一不小心吃了“坏蛋”,对身体也会造成一些危害,千万要注意了!


谨防这十种坏鸡蛋



一、“坏蛋”第一名:皮蛋


哪些鸡蛋属于坏蛋?谨防这十种鸡蛋

铅、钠含量高


1、很多人都爱吃皮蛋,外出点凉菜,红辣椒皮蛋也是点单率非常高的菜品,没有皮蛋瘦肉粥的粥铺那肯定不叫粥铺。但是因为制作工艺的问题,皮蛋含铅量比较高。如果经常吃皮蛋,铅元素可能会大量积蓄在体内,铅过量后果很严重,它可能导致成人贫血、高血压、肾脏受损,孕妇流产、早产、婴儿畸形,也会影响儿童智力发育。


2、皮蛋属于含钠量很高的隐形盐食品,钠含量是鲜鸭蛋的5倍。对于需要控制钠摄入量的高血压人群,一定要谨慎食用。


3、另外,对于儿童和孕妈妈,对铅的吸收率比普通人群要高一些,尤其是儿童对铅会更敏感(儿童胃肠道的可溶性铅的吸收率是 40%~50%,而成人只有3%~10%)。为降低风险,建议这两类人群对皮蛋还是“禁止食用”为好。


4、对于正常人而言, 偶尔吃一两个皮蛋是安全的,皮蛋的碱性较强,吃的时候最好加入少量醋,可以中和下碱性。


 
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