生姜到底去皮好还是不去皮好?

，日常生活中经常可以用到的烹饪辅料，味辛辣、性温热，除了用做炒菜的辅料，用姜做汤还可以用于治疗风寒感冒，那么在食用的时候到底是应该去皮还是不去皮呢？怎么吃还要根据具体情况来定。

 莱芜生姜

1、药用生姜

中医认为生姜皮性辛凉，治皮肤浮肿，行皮水;生姜汁辛温，辛散胃寒力量强，多用于治疗呕吐;干姜辛温，温中煽动寒，回阳通脉，温脾寒力量大，炮姜味辛苦走里不走表，温下焦之寒;炮姜炭性温，偏于温血分之寒;煨姜苦温，偏于温肠胃之寒。生姜辛而散温，益脾胃，善温中降逆止呕，除湿消痞，止咳祛痰，以降逆止呕为长。

所以脾胃虚寒者，生姜应该去皮；或者正在食用苦瓜、芹菜、螃蟹等寒凉食品，应该去皮，能有效中和掉寒性食物的寒性，不会刺激到肠胃；患风寒感冒时，喝生姜红糖水可以缓解，此时的生姜应该去皮；用生姜防治脾胃虚寒引起的呕吐、胃痛等不适时，姜皮应去掉。

2、生姜用于烹饪

生姜用于烹饪时多为调味辅料，用量极少所以去不去皮对身体影响不大。带皮吃还可以平衡生姜药性，预防上火。