一、消毒均脂维生素D奶。 在美国销售的大部分鲜奶是消毒均脂维生素D奶。
1、消毒意指奶已经经过长时间的高温，杀死对人体有害的细菌。但还不足以使之无菌（即杀死所有的细菌）。这种奶带有烧煮食品的味儿。
2、均脂意指牛奶中的脂肪颗粒已被分成均匀的微粒。这种奶较容易被婴儿消化，并且乳脂不会浮到容器的顶部——而是与乳液混合在一起。
3、维生素D奶意指每夸脱奶里加入了400单位的维生素D。
二、生奶是未经消毒的奶
1、这种奶是指从牛身上挤出来未经加工的奶。这种奶在美国的市场不能出售，但是你在旅行途中也许能得到这种奶。这种奶应该煮沸5分钟才能给婴儿饮用，对其他年龄的儿童也是如此。这样做的目的是为了保证它不再含有能引起腹泻、咽喉痛、肺结核或其他传染病的细菌。
2、由泽西乳牛和根西乳牛产的奶，其乳脂比一般商品奶的乳脂丰富得多。所以它们可能引起婴儿消化混乱。如果饮用这种乳脂丰富的牛奶，必须倒掉一点乳脂，使剩下的奶看上去和商品奶一样。
三、低脂奶
1、有各种不同的低脂奶：乳脂低于0.5%的脱脂乳；乳脂为0.5%、1%、1.5%的低脂乳。有些是蛋白质强化乳。
2、一些医生赞成让早产儿吃脂量为2%的低脂奶，直到他们的体重长到5磅。因为它比那种全脂奶更容易消化（乳脂已被除尽的脱脂乳太淡，不宜让早产儿食用）。
3、医生常嘱咐腹泻婴儿食用脱脂乳，或者浓度已冲淡一半的低脂乳或脱脂乳。因为奶中不含乳脂较容易消化。
四、奶粉
1、如果你带着婴儿或者孩子旅行，或者你打算去一个无法弄到炼乳或可靠的鲜奶的国家生活，全脂（未脱脂的）奶粉就很实用（如果是个小婴儿，还得带上糖或糖浆）。你可以带上大量奶粉也不会太重。它比炼乳或鲜奶更贵。可以按一大匙奶粉加2盎司水的比例使其还原成全奶。
2、如果婴儿较大，而且一直是吃新鲜消毒奶的，那么相应的比例就是16大匙全脂奶粉加800ml水。
五、脱脂奶粉
1、你很可能在食品店或杂货铺里买到罐装无脂奶粉。大部分品种可用2盎司水加一大匙奶粉的比例配制成脱脂奶（见标签）。
2、当你因为婴儿腹泻而配制稀释脱脂奶时，只需加一半数量的奶粉：一大匙奶粉加100ml水。
六、炼乳
1、这不应与甜炼乳相混淆。甜炼乳糖分很高，不适于儿童。炼乳是罐装的、经过浓缩的牛奶。这种牛奶未经加工，不会很接近母乳（将它稀释，并加糖，配制成婴儿食品）。通过蒸发，牛乳中超过半数的水份已被除去。
2、对婴儿和大一点的孩子来说，炼乳在好几方面都胜过消毒鲜牛奶。炼乳在装罐过程中经过彻底的消毒，因此当你开罐时是无菌的。在大多数地方，炼乳比新鲜奶要便宜。它不用冷藏可以在未开封的罐里无限期地保存下去。
3、无论何地供应的炼乳都是一样的。这样，一个随父母旅行的婴儿就不必去适应不同种类的奶。它比新鲜牛奶稍易消化，并且较少引起过敏，如湿疹。炼乳配制的食品比现成的配制食品便宜许多。
4、当你列出了所有这些优点，你会感到奇怪，怎么还有人使用新鲜奶。主要是因为习惯和口味的缘故。炼乳的味道不受一些已经习惯于新鲜奶的儿童和成人的欢迎。但是婴儿喜爱它。他们很少会反对来回改变。一个婴儿没有理由不能连吃几年炼乳。
5、由于炼乳的浓度大约是新鲜奶的2倍，所以你总是用至少是等量的水去将它稀释。
6、炼乳品种很多，但成分几乎都一样。你不用担心从这个牌子吃到那个牌子。
七、人造奶。适用于对真奶过敏或有反应的婴儿和儿童。它是将几种食物混合而制成，诸如大豆粉和砂糖。喂用人造奶要求橡皮奶头的孔大些。
