母乳不足或乳母患有不宜哺乳的疾病，而不能哺乳时，就需要采用人工喂养方法。目前，人工喂养婴儿，以用牛奶为最普通。牛奶的营养成分与母乳比较接近，但也有其不同之处。牛奶的蛋白质含量高于人乳，但大部分是不易消化的酪蛋白，牛奶的脂肪含量与母乳相等，但其中低级的挥发性脂肪酸较多，也不如人乳好消化、吸收；牛奶的碳水化合物含量则少于人乳。因此，喂用牛奶，必须根据婴儿的月龄、体重和消化能力决定喂奶量，还要加适量的米汤或水稀释，以利于消化，并且要加糖以补充碳水化合物的不足。

婴儿每日总共所需的牛奶量和糖量，可按婴儿每公斤体重每日至少需牛奶100毫升、加糖5～8克作为标准计算。例如：婴儿的体重为5公斤时，每日所需牛奶至少500毫升，加糖25～40克。婴儿每日所需要的水，可按婴儿每公斤体重每日需水150毫升作标准计算。例如：体重5公斤的婴儿每日需水量为750毫升，扣除牛奶中的水分之后，还应补充水250毫升。这些补充的水可分几次喂给或用于稀释牛奶。稀释牛奶的水量应随婴儿月龄增长而变化，出生后第一周，开始时为2份牛奶加l份水，第二周为3份牛奶加1份水；第四周时为4份牛奶加1份水，一般三个月以后就可用全奶，身体健壮、消化力强的婴儿还可以提前。

如果不知道婴儿的体重，还可根据婴儿的月龄估算，其公式如下：

前六个月体重=出生体重+月龄×0.6（公斤）

后六个月体重=出生体重+月龄×0.5（公斤）

例如：婴儿出生体重为3公斤，4个月时按以上公式计算，体重约为5.4公斤。由于婴儿个体的差异很大，以上计算方法只能作为参考。

用牛奶喂养婴儿，也如同喂人乳一样，要做判定时、定量喂奶，每天喂奶的次数，出生一个月的婴儿每日可喂奶6-7次，1-2个月的婴儿可喂6次，两个月以后可喂5次。可在两次喂奶之间分次喂水。

没有鲜牛奶，也可以用奶粉代替母乳。奶粉如果按容积计算，在一份奶粉中加上四份水，就还原成牛奶，其喂用方法与前面讲的用鲜牛奶喂养婴儿的方法相同。

羊奶也是代替人乳喂养婴儿的良好营养品，它比牛奶容易消化，但维生素B12的含量较少，长期服用容易引起贫血，应按婴儿月龄选用强化食品，肉汤，菠萝水，肝酱等补充。

甜炼乳中所含的糖份过多（占40%），不宜作为婴儿的主食。

如果没有任何乳类代替母乳时，可用炒米粉、炒面粉或奶糕等代乳食品来喂养婴儿。但这些食品的主要成分是碳水化合物。豆浆中虽然含有较多的蛋白质和氨基酸，但不容易为婴儿所消化和吸收，故只能在出生1-2月以后喂用。

上述这些代乳食品都不宜单独使用，对较大的婴儿可选用一些优质蛋白食品，如鱼、肉、鸡蛋等作为补充，以满足婴儿的需要。