学龄前的儿童生长发育较快，语言动作能力增强，身体正在建造骨骼、牙齿、肌肉和血液。因此，营养物质需要量较大，必须有足够的热能、蛋白质、维生素和矿物质等以供生长发育的需要。学龄前儿童的膳食应该逐渐过渡到成年人的膳食组成。
学龄前儿童每日供给250克牛奶或50-100克动物性食品和豆类食品，就能基本上满足身体对蛋白质的需要。
学龄期的儿童处于迅速生长发育的阶段，是第二个生长发育高峰期。这一时期的儿童体力活动增多，新陈代谢旺盛，因此，对营养的要求很高。营养共给是否充足全面、比例适宜，不仅关系到儿童的生长发育和身体健康，而且与智力发育、改善学习状况、提高学习成绩的关系极为密切。专业人士建议，这一时期的每日热量供给量以2200-2600千卡为宜。蛋白质的需要量随活动能力的增强和肌肉发育程度而增多，其供热量应占总热量]德11%--14% 。由于骨骼生长迅速，对矿物质尤其是钙的需要量很大，其他微量元素如锌、铁、铜的及各种维生素也必须充分共给。脂肪摄入量不宜过高，以免诱发肥胖症。
