所谓“开口奶”，是产妇生产后第二三天（晚者四五天）分泌的乳汁，呈黄色，有些发粘，也称“初乳”。一般产后十二天以内的奶都属初乳。

初乳开始分泌时，量比较少，但不论多少，应尽量让婴儿吃到初乳。主要是初乳中含有各种抗体，可增强婴儿抵抗某些疾病的能力。初乳中含有免疫球蛋白A（IgA），这种球蛋白进入婴儿体内后，就粘附在胃肠壁粘膜上，形成阻止病菌侵入的屏障，保护婴儿免受侵害。它还可以将病菌凝聚一起，随大便排出。免疫球蛋白可以杀伤大肠杆菌、肺炎双球菌、百日咳杆菌、痢疾杆菌等，所以，喂母乳的婴儿很少发生消化道、呼吸系统感染的疾病。此外，初乳中有巨噬细胞，能把肠胃中的细菌吞噬掉，还有能杀伤病菌的T淋巴细胞和B淋巴细胞，以及防止细菌繁殖的乳酸、乳铁蛋白等，这些免疫的物质，是不可能从其它任何天然食品中得到的。何况初乳中还含有新生儿所需要的各种营养素，是母亲为婴儿降世准备的最合适、最理想的食品。

让婴儿吃到初乳，不仅对孩子有好处，对母亲也有很多益处。由于婴儿吸吮的刺激，既可使母乳更多的分泌，也可促进产后复原。