【来源】本品为禾本植物稻Oryza sativa L.的成熟果实，经加工而发芽者。我国各地均产，将杰谷用水浸泡后，保持适宜的温、湿度，待须根长短至约6毫米时，晒干或低温干燥。生用或炒用。
【别名】稻蘗、谷蘗、蘗芽
【性味与归经】味甘、平。归脾、胃经。
【功能与主治】消食健脾。用于食滞腹胀，食欲不振。
【用法与用量】内服，煎汤，9-15g。炒用长于和中；生用偏于消食。
【贮藏】置干燥处。
【临床应用】
1.谷芽露（《中国医学大辞典》）治病后脾土不健者：谷芽蒸露。代茶饮。方中谷芽消食健脾，为君药。
2.谷神丸（《金匮要略》）启脾进食：谷芽120g，为末，入姜汁、盐少许，和作饼烘干；入炙甘草、砂仁、白术（麸炒）各30g。为末，白汤点服之，或丸服。方中谷芽消食健脾，为君药。
3.外感风滞方（《中药临床应用》）治小儿外感风滞，有呕吐，发热者：谷芽15g，藿香6g，蝉蜕、防风各4.5g，云苓9g，苏梗15g，薄荷（后下）3g，川连2.1g。水煎服。方中谷芽消食健脾，为君药。
