茶汤滋味不应带有苦味、涩味、酵味、酸味、馊味、烟焦味以及其他不正常的味道。福建乌龙茶一品种一个味，品味时自己口感良好即可。

3、观茶汤：

一般应掌握茶汤颜色为金黄色或橙黄色，而且要清透，不浑浊，不暗，无沉淀物。冲泡三四次而汤色仍不变淡者为贵。

4、观茶渣：

品饮后要观察杯中的茶渣。茶渣要平伏有光泽，有红边或是红点。还要用手捏一捏茶渣，手感柔软厚实、不硬、不刺手，说明原料好，加工工艺掌握得当。

5、火味：

福建乌龙茶素有“北水南香”之说，意思是说闽北乌龙茶具有茶香溶于水的特点，而闽南乌龙茶的香则是掀盖即香。选购时常常会遇到茶带火味，火味实质上与焙茶时火功掌握的程度有关。消费者在选择时，只需香味中不出现高火味、老火味、热火味、焦味就可以了。

6、性价比：

选购时如遇到几种茶叶的香味均适合自己的口味，而且价格相当时就应该选择最适合自己口味、最耐泡的。

乌龙茶的选购技巧

只要符合以上六中方法中所叙述的点，那么您一定会选购到物美价廉的乌龙茶。