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中国历代茶具的历史演变
2020-04-18 21:56  浏览:55

    (2)木待制,名利济,字忘机,号隔竹居人。


     此具姓“木”,表明是木制的。“待制”是一种官职。按“赞”所述,它的作用是“摧折强梗,使随方逐圆之徒不能保其身”。可见它是木制的茶臼,是用来捣茶的。


   (3)金法曹,名研古、轹古,字无锴、仲铿,号雍之旧民、和琴先生。


    此具姓“金”,当由金属制作。“法曹”为当时地方司法机关。在“赞”中,借其职能:“使强梗者不得殊轨,乱辙岂不韪与”,形象地告诉人们,它是茶碾。


   (4)石转运,名凿齿,字遄行,号香屋隐居。


     此具姓“石”,表明是用石凿成,而名、字、号十分形象地表明此具的形状及运作功能。至于“转运”,乃是官名。宋初曾设“转运使”,负责一路或数路财赋,有监察地方官吏的职责,用来比喻茶磨的功能。


     (5)胡员外,名惟一,字宗许,号贮月仙翁。


     此具姓胡,与“葫”谐音,暗指由葫芦制作而成。员外为官名,统称郎官;同时,“员”与“圆”谐音,表示此具为圆形。“赞”语表明它主要用来舀水,还可临时用来研小块之茶。


     (6)罗枢密,名若药,字傅师,号思隐寮长。


   此具姓“罗”,表明它是筛子,筛网用罗绢敷成。“枢密”为官名,掌握军国要政,说明茶罗至关重要,有分兵把守,道道把关之意。


    (7)宗从事,名子弗,字不遗,号扫云溪友。


     此具姓“宗”,是“棕”的谐音,表明为棕丝制成。“从事”为官名,是州郡长官僚属,管一些琐碎杂事。其名“子弗”,“弗”与“拂”谐音,喻其作用是“拂”。号“扫云”,即掸茶之意。


     (8)漆雕密阁,名承之,字易持,名古台老人。


     此具复姓“漆雕”,表明外形甚美,而“秘阁”本是藏书之地,宋时有直秘阁官职。再其名为“承之”,乃属盛茶之茶盏;而字“易持”,暗指“茶托”,便于端持。至于号“古台”,指的是外形。总起来说就是用茶托承持茶盏,“而亲近君子”之意。


     (9)陶宝文,名去越,字自厚,号兔园上客。


     此具姓“陶”,表明由陶瓷制作而成。“陶宝文”中的“文”通“纹”,表示此物通体有纹。其名“去越”,意思是并非“越窑”所产;字“自厚”,指壁厚;号“兔园上客”,联系起来,就是指“建窑”所制的兔毫茶盏了。至于“赞”中说的“出河滨而无苦窳(指粗糙)”,是誉其外表虽朴拙,却无粗劣之感,而有质朴之美,拙中见秀。


中国历代茶具的历史演变


     (10)汤提点,名发新,字一鸣,号温谷遗老。


     此具姓“汤”,即热水。“提点”为官名,有“提举点检”之意,联系起来,是说可用它提而点茶,实指此具是汤瓶。其名“发新”,表明可显茶色。字“一鸣”,谓沸水之声。“赞”中说它能“养浩然之气,发沸腾之声,以执中之能,辅成汤之德,斟酌宾主间,功迈仲叔圉”,夸它功德无量。


     (11)竺副帅,名善调,字希点,号雪涛公子。


    此具姓“竺”,表明用竹制成,其功能是“善调”,用它可为“汤提点”服务,故字“希点”。“雪涛”者乃经点茶调制后的沫,可见此具为茶筅无疑。对此,“赞”中誉其为“方金鼎扬汤”的公子。


     (12)司职方,名成式,字如素,号洁斋居士。


     此具姓“司”,与“丝”谐音,当为丝织物。“职方”是掌握地图与四方的官名。此处是指用丝织的方形器物,即清洁茶具用的茶巾。字“如素”,号“洁斋”,其意也在于此。“赞”中以孔子待人之道,说它“端方质素”不会改变。


     《茶具图赞》所列附图表明:韦鸿胪指的是炙茶用的烘茶炉,木待制指的是捣茶用的茶臼,金法曹指的是碾茶用的茶碾,石转运指的是磨茶用的茶磨,胡员外指的是量水用的水杓(杓),罗枢密指的是筛茶用的茶罗,宗从事指的是清茶用的茶帚,漆雕密阁指的是盛茶末用的盏托,陶宝文指的是茶杯,汤提点指的是注汤用的汤瓶,竺副师指的是调沸茶汤用的茶筅,司职方指的是清洁茶具用的茶巾。


     宋人饮茶,更加讲究烹瀹技艺,突出精神享受。特别是宋代盛行的斗茶,是一种比品茗更为艺术化的饮茶方式,不但要评出茶的优劣,而且要决出双方的胜负,可以说是中国古代品茗技术的最高表现形式。由于斗茶,人们不但讲究茶的烹瀹技艺,而且对斗茶用的材料(如茶、水等)和器具也精益求精,以达到斗茶的最佳效果,这对促进茶具,以及茗茶、烹茶的发展,显然是十分有利的。与唐代相比,宋代茶具更加讲究法度,形制愈来愈精。


 
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