最早利用茶叶的方法并不是冲泡，而是直接吃。

相传，神农尝百草，即神农氏误服毒草，日遇茶叶，嚼之即解，神农所嚼食的当然也是新鲜的茶叶，没有经过炒制的。

据说在茶区，茶农们都喜欢用新鲜茶叶的茶汁，给伤口消毒的，效果如何不得而知。

不过，也并不是所有的茶都得炒制，白茶就没有经过热炒，只做了萎凋和干燥处理，意在保持茶叶最原自然的状态，最大限度地利用茶叶的有益成分。

日光萎凋，就是将白茶放在阳光下，使茶鲜叶中的水分尽快地蒸发，而使茶鲜叶中的青草味消退而产生清香，并有花香或果香，滋味甘醇而不苦涩。

如果你想喝到茶叶最原始的状态，那就不如喝白茶，白茶前几年被推崇也是这个原因。

白茶虽然没有经过炒制，但也不是茶鲜叶，一样也是经过了制作的。

刚采摘的茶叶，我并不建议茶友们饮用。

最好还是要饮用经过加工的茶叶，其香气，滋味，口感都俱佳，而且内含物质也更易被人体所吸收，品饮起来也会更加地令人愉悦。