眼下正是橘子上市的时节。橘子皮干燥后是一味中药，叫“陈皮”，山东淄博阿妮养生网疑难病研究所认为，性温，味苦辛，有理气化痰、燥湿的功效，主治胸腹胀满、呕吐、咳嗽痰多等症。将橘皮加工，还可以制成各种各样的美味佳肴。

橘皮汤：在做肉汤或者排骨汤时，加入几块橘子皮，不仅有淡淡的橘子味使汤味鲜美，而且吃起来没有油腻的感觉。

橘皮粥：在熬大米粥时，等粥烧滚前，放入几小块橘子皮，等粥煮熟后，不仅芳香可口，而且令人开胃。对胸腹胀满或咳嗽痰多的人，能起到饮食治疗的作用。

橘皮菜：吃橘子后，把新鲜的橘皮收集起来，清洗干净。在清水中浸泡两天后，切成细丝，再用白糖腌２０天，就成了非常可口的下酒菜，吃起来甜香爽口，还有解酒的作用。

橘皮茶：把清洗干净的橘皮切成丝、丁、块均可，晒干后和茶叶一样，饮用时可以单独用开水冲泡，也可以和茶叶一起泡饮，不仅味道清香，还具有开胃、通气、提神的功效。