骨质疏松症是以骨组织显微结构受损，骨矿成分和骨基质等比例地不断减少，骨质变薄，骨小梁数量减少，骨脆质增加和骨折危险度升高的一种全身骨代谢障碍疾病。随着人口老龄化，老年性骨质疏松症逐渐成为临床常见疾患。它容易引起骨折，因此，预防就显得尤为重要。

（一）膳食补钙是预防骨质疏松的简单易行的有效方法

1.多选用含钙丰富的食物：钙的来源以牛奶及其奶制品为最好。牛奶不但钙含量丰富，而且极易被人体吸收，美国医事总署推荐每天大约3杯低脂牛奶。

2.多选用能促进钙吸收的食物：维生素D可促进钙的吸收，维生素D的最丰富来源是鱼肝油，维生素D能调节体内钙、磷的代谢，促进钙、磷的吸收和利用，以构成健全的骨骼。深海鱼类中还有丰富的鱼肝油，其次是动物肝脏、肾脏、蛋、奶及其制品等。

3.降低干扰钙吸收的不利因素：植物酸、草酸、鞣酸等会与食物中的钙结合，降低钙的吸收，所以要尽量避免食用含有大量草酸、植物酸的植物性食物，例如菠菜、芹菜、韭菜、花椰菜、苋菜、橘子、茶、花生、豆类、坚果类等。在做菜时，含草酸多的食物过水焯一下，能去掉大部分草酸。此外，饮酒过量、活动量很小或长期卧床以及服用一些碱性药物，都会使钙的吸收率下降。

（二）增加运动

维生素D除了食物供给以外，日光暴露对其影响也很大，故提倡适量的户外运动。运动还可延缓机体骨骼的老化，增加活动，可促进骨骼对钙的吸收，减少钙从骨中的释放。美国医事总署推荐，成人每天30分钟、儿童每天60分钟的运动，可以增强和维持骨骼的健康。

（三）多食用富含植物雌激素的食物

雌激素能有效降低钙的负平衡，促进正平衡，但是口服雌激素有一定的不良反应。所以，目前研究较多的是从天然植物中挖掘富含植物雌激素的一类食物，如大豆中的异黄酮可起到类雌激素的作用。多以，中老年妇女多吃大豆及其制品，对延缓衰老、防止骨质疏松是有益的。

（四）常用防治骨质疏松的药膳

1.醋蛋皮液：将鸡蛋或鸭蛋皮洗净，晒干，研碎，干放于罐头瓶中，加5~6倍量的9度米醋，浸泡1~2昼夜，经常摇晃。每天早晚取一茶匙，放入适量的蜂蜜或冰糖冲水饮用。此液不但含有大量的钙，又含磷、铁等各种成骨盐类，且极易吸收。

2.牛肉红枣汤：牛肉，红枣10枚。将牛肉切成小块，与红枣一起文火炖烂，日服1~2次，能补中益气，助筋骨生长，适用于重度骨质疏松、骨折及手术后的患者。

3.糖醋排骨汤：将适量猪排骨切成段，用植物油炒，加较多的醋、少量的糖、适量的水及调料炖烂，吃肉喝汤。或将此肉汤加适量的大米，制成排骨粥食用，每日一次。可以补充钙，预防骨质疏松。

4.黄芪虾皮汤：黄芪，虾皮。先将黄芪切片，入锅，加水适量，煎煮40分钟，去渣，取汁，兑入洗净的虾皮，加水及葱、姜、精盐等调味品，煨炖20分钟，即成。佐餐当汤服用。具有补益脾肾的功效，补充钙质，抗骨质疏松。

5.羊骨黄豆汤：羊骨，黄豆。将羊骨砸碎，黄豆洗净。锅内放适量水，下羊骨、黄豆，煮2小时，撒入鸡精、食盐、胡椒粉、葱花，即可。日常饮用，可预防骨质疏松的发生，适用于骨质疏松早期腰背酸痛。

6.猪脊骨羹：取猪脊骨1具，洗净，剁碎；枸杞子，甘草，2味中药以纱布包扎，与猪脊骨一同放入锅中，加水适量，小火炖煮4小时即可。分顿食用，食用量适中，以喝汤为主，并可吃肉及枸杞子。适用于糖尿病性骨质疏松症患者。

在日常生活中，多加注意，饮食、运动及日晒，诸法合用，一定能够有效的预防骨质疏松的发生。