苹果，性味酸、甘、平，为营养丰富的果类食品，富含维生素C及钾，并含理想的纤维素，用以补充肠道容量，降低致癌物质浓度，促进其排泄，另外苹果含有大量果胶。

　　苹果色泽鲜艳，清香甜脆，内含有糖、蛋白质、脂肪、粗纤维、胡萝卜素、维生素、矿物质锌、钾及苹果酸等物质。苹果中的钾，能与体内过剩的钠结合，使之排出体外，从而调节钾钠平衡，对心血管起保护作用。所以苹果是高血压与肾炎水肿患者的“保健之友。”

　　古方中医食疗专业人士介绍：锌是构成与记忆力息息相关的核酸和蛋白质中不可少的元素，对于增强记忆力有特殊作用，所以苹果有“补脑果”之称。而锌元素又是性成熟的重要因素，因此，多吃苹果对促进青少年的生长发育很有帮助。

　　苹果中含有丰富的维生素B和C，对调节人体生理功能和防治某些疾病很有功效，特别是维生素C，可阻断亚硝酸盐的形成，所以可以预防胃癌。

　　其他所含的苹果酸、有机酸、柠檬酸等，具有促进消化和调理胃肠的功用，对于腹泻和便秘亦有效。而所含的果胶能防止胆固醇增高，减少血糖含量。来源于：古方中医网 求医问药专题