冬季，大白菜是北方家庭必备的越冬蔬菜。大白菜中含有丰富的维生素C、维生素E及膳食纤维等营养物质。

　　古方中医食疗专业人士介绍：人们在冬季常吃大白菜，可有效地保护皮肤，避免寒冷、干燥的空气对皮肤造成损害。从烹调的角度上讲，最适合与大白菜搭配烹调的食物是蘑菇。因为蘑菇不但含有丰富的膳食纤维及多种维生素，还含有蘑菇香精和鸟苷酸这两种带有鲜味的成分。将蘑菇与大白菜一起烹调，可以使蘑菇的鲜香味进入到大白菜中，使味道平淡的大白菜变得好吃起来。古方中医食疗专业人士为您推荐一道用蘑菇和大白菜制成的佳肴——蘑菇炒白菜。

蘑菇炒白菜的做法是：

　　取口蘑200克，大白菜100克，蚝油2毫升，豆油、姜末、蒜蓉、葱花、精盐各适量。将口蘑和大白菜洗净后分别用水焯一下。

　　将口蘑撕碎。将白菜切成片。

　　在炒锅中放入适量的豆油。将豆油烧热后向锅中加入姜末、蒜蓉和葱花爆香，然后再将准备好的口蘑和大白菜片放入锅中爆炒，炒至大白菜将熟时，向锅中加入蚝油和精盐，再炒片刻即成。可每天吃一剂。此菜具有护肤养颜、预防感冒的功效。来源于：古方中医网 求医问药专题