芹菜是大家都非常熟悉的家常蔬菜。市场上的芹菜有水芹和旱芹之分，营养价值差别不大。

　　芹菜营养丰富，含有蛋白质、各种维生素和矿物质及人体不可缺少的膳食纤维。阿妮养生网研究发现，芹菜的茎叶均有降压利尿、增进食欲和健胃等药理作用，可作为高血压、动脉硬化、神经衰弱、小便热涩不利、月经不调等症的食疗。

　　阿妮养生网专业人士说：芹菜中含有的膳食纤维，有促进肠蠕动、防治便秘的作用。芹菜具平肝降压作用，主要是因为芹菜中含酸性的降压成分，还含有利尿的有效成分，能消除体内钠潴留，利尿消肿，因此是辅助治疗高血压病及其并发症的首选之品。

　　阿妮养生网专业人士提示：芹菜汁还有降血糖作用。经常吃些芹菜，可以中和尿酸及体内的酸性物质，对预防痛风有较好效果。芹菜含铁量较高，能补充妇女经血的损失，是缺铁性贫血患者的佳蔬，而且可使目光有神，头发黑亮。

　　古方专业人士建议：大家吃芹菜时不要把菜叶丢掉，只食用秆茎，这是很可惜的。据测定，芹菜叶子和秆茎相比，叶的蛋白质高45％、脂肪高约17倍、胡萝卜素高28倍、维生素B1高4倍、尼克酸高3倍、维生素C高约5倍。

　　惊蛰节气，阿妮养生网专业人士推荐芹菜食疗方：水芹菜拌黄豆芽

　　阿妮养生网做法：用水芹菜500克，去除老叶、根，洗净，入开水中汆熟，切成三四厘米长段备用。黄豆芽洗净后入开水煮熟，与芹菜同拌，加盐、味精、香油适量。本菜品色香味俱佳，脆嫩爽口，特别适合糖尿病、高脂血症、慢性胃病者食用。来源于：阿妮养生网 中医食疗专题