李时珍《本草纲目》记述：“生柿置器中自红者，谓之烘柿；日干者，谓之白柿；火干者，谓之乌柿；水浸藏者，谓之西林柿。”“烘柿，非谓火烘也，即青绿之柿，收置器中，自然红熟如烘成，涩味尽去，其甘如蜜。”柿性味甘、涩、寒，有润肺宁嗽，生津止渴，涩肠，降压作用。

　　但在服食柿子时，特别要注意禁忌症。

1、空腹不能食用。柿子中多量的单宁酸会使肠壁收敛，导致腹胀、厌食。柿子还含较多的柿胶酚、胶质与单宁酸，在遇到胃酸后会形成不溶性沉淀，容易结成块状，形成胃结石。空腹时胃酸浓度较高，使结石更易形成。而且吃柿子一次不宜吃太多。

2、不宜与红薯同食。红薯的淀粉在胃内产生大量果酸，更容易促使胃内柿石的形成。柿子也不宜与酒同吃，容易引起醉酒及胃石。

3、服用铁剂时不宜吃柿子。柿中鞣酸与铁结合成沉淀，可引起胃肠不适，甚至绞痛，同时影响铁剂吸收。