中风病人除需药物治疗外，合理调配饮食对康复也具有重要作用。

    中风病人病情如已稳定，但有不同程度的意识障碍、吞咽困难时，应采用鼻饲饮食，将易消化的流汁状饮食，如浓米汤、豆浆、牛奶、新鲜蔬菜汁、果汁等分次灌入，或分５～６次灌入混合奶１０００～２０００毫升，混合奶配制所需原料为鲜牛奶６００毫升，浓米汤３５０毫升，鸡蛋２个，白糖５０克，香油１０克，以及盐３克。配制方法分三步：（１）把鸡蛋磕开，放入干净盛器内，加入白糖、盐、油，用筷子搅匀；（２）将鲜牛奶６００毫升和米汤３５０毫升混合煮沸；（３）将制成的鸡蛋混合液倒入煮沸的牛奶米汤中，边倒边用筷子搅拌，即制成１０００毫升混合奶。病人若并发糖尿病，不加白糖。

    若中风病人神智清醒，则给予糊状饮食，其饮食内容为蒸蛋羹、肉末菜末稠粥、肉末菜末烂面条、牛奶冲藕粉、水果泥或将饭菜用捣碎机捣烂后给病人食用。

    中风病人康复期宜以清淡、少油腻、易消化的柔软平衡膳食为主。首先，应限制动物脂肪，如猪油、牛油、奶油等，以及含胆固醇较高的食物，如蛋黄、鱼子、动物内脏、肥肉等，可采用植物油，如豆油、茶油、芝麻油、花生油等。其次，饮食中应有适当蛋白质，常吃些蛋清、瘦肉、鱼类和各种豆类及豆制品，以供给身体所需要的氨基酸。一般每日饮牛奶及酸牛奶各一杯，饮牛奶时可将奶皮去掉。第三，要多吃新鲜蔬菜和水果。第四，可多吃些含碘丰富的食物，如海带、紫菜、虾米等。第五，每日食盐在６克以下为宜。第六，忌用兴奋神经系统的食物，如酒、浓茶、咖啡及刺激性强的调味品。此外，少吃鸡汤、肉汤，忌暴食。