泡菜的种类有很多种，一般常见的食材都是白菜、黄瓜、胡萝卜、白萝卜以及豆角等，事实上，还一些比较不常见的食材制作成泡菜，口感也很独特，比如说桔梗。那么桔梗泡菜有营养吗？桔梗泡菜的制作方法有哪些呢？

桔梗泡菜有营养吗

　　桔梗泡菜是短时间的腌制而成的泡菜，其中所含有的营养成分并没有被破坏，还具有一定的药用效果，具有祛痰镇咳、降血糖、抗炎抑菌、抗溃疡、抗肿瘤等功效。

桔梗泡菜的家庭做法

　　将适量的干桔梗在冷水中泡5-8小时，浸泡至雪白膨胀，清水洗净，然后加盐大量用手用力搓揉约10分钟，用清水反复冲洗，将盐味清洗干净，沥干水分，纵向切成细条。

　　准备去皮生姜、大蒜、葱白，洗净。姜蒜剁细，葱白切段。然后取小碗一只加入适量糯米粉，加水开后微波30秒-1分至半透明状，再搅拌均匀加红辣椒粉、盐适量、剁好的姜蒜、白糖搅拌后倒在桔梗上，加入葱白、熟白芝麻，搅拌均匀，然后在冰箱冷藏室中放1-2小时就可以吃了。

做桔梗泡菜的注意事项

　　制作的时候，一定要注意用量，尽量制作2-3天就能吃完的量，避免制作过量，在存放时间过长而引起细菌滋生。

　　在制作桔梗泡菜的时候，可以加入一些苹果梨、黄瓜条以及胡萝卜条，口感更佳。