又到了吃螃蟹的季节，清蒸，香辣，炖汤，各种吃法都让人流口水到不行，但是吃螃蟹也有讲究，在运输的过程中或者日常保存不当，螃蟹死了怎么办?死了的螃蟹还能吃吗?
螃蟹死了还能吃吗?
螃蟹死了还能吃吗?
螃蟹被捕获后常因想挣脱而造成体内乳酸增多，这会导致螃蟹死后体内的细菌迅速繁殖并扩散到蟹肉中。细菌会分解螃蟹体内的氨基酸，进而产生一种有害物质“组胺”，引起过敏性食物中毒，因此死蟹是不能吃的，否则会引起中毒，甚至丧命。
为什么死蟹不能吃?
为什么死蟹不能吃?
螃蟹平时喜欢吃一些腐烂的食物，如动物尸体等。在它的鳃、胃肠道里常常存在致病菌、寄生虫和一些有毒的物质。尽管这样，人们吃活的蟹(去掉鳃、内脏)不会引起中毒。这是因为活体肌肉中一般没有致病菌和有毒物质，但当蟹离开水面后，随着时间的延长，其生命力逐渐减弱，体内外的细菌便开始大量繁殖，直到肌肉深处，其组织成分开始崩解，一旦蟹死后，细菌繁殖更快，这时蟹体带有大量细菌和毒素。
螃蟹死了吃了会造成什么后果?
螃蟹死了吃了会造成什么后果?
螃蟹死了吃了会造成什么后果?螃蟹死后体内会产生一种叫胺的成分，而成年人摄入组胺超过100毫克就可引起过敏现象，导致面部潮红、皮肤过敏、眼结膜充血等症状，随之并有头痛、头晕、脉频、心悸，还会出现口、舌及四肢麻木，全身无力和烦躁不安，严重时还可导致哮喘、呼吸困难、晕厥等。
另外，些人会问，把螃蟹煮熟后不还是死，那时候和死蟹有何不同?那是因为个的话，自然死的螃蟹体内的毒素会倍增，这些毒素会分解蟹肉，而对于自己动手在做的螃蟹，那是已经排完体内的毒素，而且还经过了高温，这些都有效的阻止了细菌的蔓延，起到了杀死细菌的作用。
温馨提示：温馨提示：如果是保存不当而导致死亡的螃蟹，还是不要吃了，一是为了自己的健康，二是为了家人的健康。
