中医学认为，胃、脾是脏腑气化升降的枢纽，气血生化之源，所以对脾胃的保养十分重要。“动为纲，素为常，热不灼唇，寒不冷齿”是保养脾胃的四大要诀。

“动为纲”： 指适当的运动可促进消化，增进食欲，使气血化源充足，精、气、神旺盛，脏腑功能不衰。因此，老年人要根据各自的实际情况选择合适的运动锻炼方式和运动量。散步是一种和缓自然的体育活动，可快可慢，使精神得到休息，肌肉放松，气血调顺，整个身心在一种协调中得到平衡和保养。持之以恒可流动气血，畅达气机，活动关节，帮助脾胃运化，借以祛病防衰。

“素为常”：素食主要包括食植物蛋白、植物油及维生素的食物，如面粉、大米、五谷、杂粮、豆类及其制品、蔬菜、瓜果等。应少吃油腻，多吃蔬菜。日常饮食应以淡食为主，以便清理肠胃。进食温凉适当，不要过热也不可过凉，因为热伤粘膜，寒伤脾胃，运化失调。少食质硬、质粘、煎炸、辛辣性食品。

民间流传的谚语“热不灼唇，寒不冷齿”，其实源自孙思邈的《千金方》。《千金方》中指出：“热食伤骨，冷食伤肺，热无灼唇，冷无冰齿。”意思是说，食物进口时应保持适当的温度，热的食物不能烫嘴唇，冷的食物不要冻得牙齿酸疼。日常生活中坚持做到这两点，能生津养脾、呵护肠胃。

夏季吃冰块的时候，会有牙齿被冻得酸疼的感觉，这表明食物的温度已经超过了胃肠耐受度，吃下去会使消化道内的温度急剧下降，胃肠血管迅速痉挛、收缩，血流减少，从而使生理功能失调，影响人体对饮食的消化和吸收。此外，胃肠道由于受到寒冷刺激，会蠕动失控，时间久了会诱发慢性胃痛、腹痛、腹泻及营养不良等。尤其体虚胃寒的人更应慎重。

而对于热的感觉，嘴唇的体验要比舌头、口腔更为敏感。如果嘴唇触碰到食物时感觉灼痛，不妨稍等一会。现代医学也表明，口腔里唾液酶的最佳温度是37度，所以温热的食物最利于消化，对人体健康最有利。每个人要养成正确的饮食习惯，既不能吃过烫的，也不要吃过冷的，更不能吃完热的立刻就去吃凉的。

夏季到来，建议少吃麻辣烫、火锅，而且在吃此类食品的时候不要选择冰冻的饮料。此外，冰箱里拿出来的冰镇西瓜、冰镇饮料等，最好在室温中放一段时间后再食用。