菠菜以叶片及嫩茎供食用，含有很多矿物质，营养成分极其丰富。豆腐属于含石膏的豆制品，中医认为具有清热、降火、止渴等作用。

　　朋友聚餐，涮火锅是件不错的美事，如果能够均衡各种食物的比例，那就更是既美味又营养的选择了，但对于经常在一起搭配的菠菜豆腐就不适合一起吃。

　　涮火锅菠菜豆腐为什么不宜同吃？菠菜中含一种草酸物质，这种物质不仅吃起来发涩，还可与食物中的钙质化合而生成不溶性草酸钙，也就是结石。

　　草酸钙人体不能吸收，却容易沉附于血管壁上，形成血管功能障碍。也正是由于豆腐含有丰富的钙质，菠菜豆腐同吃会大大增加草酸钙结石形成的几率，占肾结石的80%以上。

　　现代研究发现，在食用时需将菠菜焯一下水，捞出放人冷水中浸泡10分钟，草酸钙即沉于水中。此时可以与豆腐同吃，但草酸钙结石不宜形成。

　　古方中医养生提醒：菠菜性凉，味甘辛，无毒；入肠、胃经。具有补血止血，利五脏，通血脉，止渴润肠，滋阴平肝，助消化的功效，所以，进食菠菜还应注意食用方法，发挥好的食疗功效。文章来源：古方中医网 求医问药专题