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腌韭菜花放什么好吃?
2019-03-10 14:50  浏览:72
 
      提到韭菜花,相信很多朋友都是非常喜欢吃的,而且一般来说韭菜花都是用来制作成一种咸菜,而这种咸菜最关键的步骤就是

腌制了。就好像平时生活当中腌制的黄瓜、辣椒、萝卜等等,吃一些就非常的下饭,不至于让菜肴变得索然无味。那么,腌韭菜

花放什么才是最好吃的呢?

腌韭菜花放什么好吃?
 
腌韭菜花放什么好吃? 3斤韭菜花放150克盐
 
自制韭菜花酱 

材料:韭菜花500克、盐50克
 
做法:
 
1、韭菜花择干净,去掉蔫黄不好的,然后放入大盆中倒满清水再加一勺盐(原料里以外的盐)浸泡10分钟,用淡盐水浸泡可以将韭菜花中可能存在的小虫子浸泡出来;
 
2、将泡好的韭菜花多淘洗几遍后捞出控干表面沾着的水分;
 
3、将韭菜花用绞肉机搅成带有细小颗粒的酱状;
 
腌韭菜花放什么好吃?
 
4、拌入50克盐,然后灌入玻璃瓶中盖上放到阴凉避光处保存即可,韭菜花酱刚做好后辛辣不是很好吃,需要在室内放几天后味道才会好;之后也可以冰箱冷藏储存;
 
5、可以用作冬天涮羊肉的调料,也可以用来拌面条,还可以将黄瓜、青红椒切成小丁舀一勺韭菜花酱拌匀腌制1小时以后再吃,就是非常好吃的下饭佐粥小菜了。
 
腌韭菜花放什么好吃?
腌韭菜花放什么好吃?
 
 
韭花的吃法
 
我不知道杨凝式当时的韭花是如何吃的,从他写的谢折中可看出是配着羊肉一起吃,那大概同我们的吃法差不多。“献羔祭韭”,从

《诗经》时代到杨凝式时代,再到我们今天的涮羊肉,看来羊肉与韭花倒是一个最古老的配合。
 
韭花的制作方法大都是磨碎成酱状,元人耶律楚材《鹿尾》诗道;“韭菜酷辣同葱薤,芥屑差辛类桂姜。””韭菜花除了是涮羊肉必不

可少的调料外,还是东北特色菜“川白肉”的必备佐料。用五花猪肉片,酸菜、粉丝加骨头汤大炖一锅,佐以一碟韭菜花,或卤虾

酱,或豆腐乳,或豆豉辣酱,或芝麻酱,是冬天里东北人最特色最实惠的家常菜了。

 
腌韭菜花放什么好吃?









韭菜花也可炒来吃,那是秋日时菜,韭菜未放,满是骨朵儿,带着韭白切成寸段加肉丝一起炒,清香异常。这种菜在市场上每年

也只能是见到一星期,时间一过,韭花结籽,韭白枯老,自然不能吃了。


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