立秋，中国传统节气，是二十四节气中的第13个节气，也是秋天的第一个节气，可以说，立秋是标志着天气变幻的节气之一，中国人对饮食讲究得很，什么是立秋，立秋吃什么传统小吃呢？
一、什么是立秋
立秋，是二十四节气中的第13个节气，更是秋天的第一个节气，标志着孟秋时节的正式开始：“秋”就是指暑去凉来。立秋时，北斗指向西南。从这一天起秋天开始，秋高气爽，月明风清。此后，气温由最热逐渐下降。 [1]
“立秋”带来的首先是天气的变化。从这一天开始，天高气爽，月明风清，气温逐渐下降，正如谚语所说：“立秋之日凉风至”，“早上立了秋，晚上凉飕飕”。立秋是古时“四时八节”之一，民间有祭祀土地神，庆祝丰收的习俗。
二、立秋吃什么
1、山东吃渣
山东地区会在立秋节气时，做一种叫“渣”的小吃，主要材料是豆沫和青菜，当地的人们认为，在立秋的时候吃渣可以预防疾病，有谚语云“吃了立秋的渣，大人孩子不呕也不拉”，说的就是这种习俗。
2、天津咬秋
咬秋，就是提前一日将家里的瓜、蒸好的茄脯、香糯汤等放在院子里面晾一个晚上，在立秋当天吃下，当地的人们认为，立秋咬秋有清除暑气、避免痢疾发生的作用。 历史典故： 清朝张焘的《津门杂记·岁时风俗》中就有这样的记载：“立秋之时食瓜，曰咬秋，可免腹泻。”
历史典故： 清朝张焘的《津门杂记·岁时风俗》中就有这样的记载：“立秋之时食瓜，曰咬秋，可免腹泻。”
3、江南吃秋桃
秋桃，即秋天的桃子，此时的桃子甜度高、味道好，江南一带的人群会在立秋这天或者前一天买好秋桃，第二天家长分食桃子，每人一个，吃完之后将桃子的核保留下来，然后在此年除夕，将桃核放进火炉中燃烧成灰烬，当地的人们认为这样可以免除一年的瘟疫。
4、贴秋膘
秋桃，即秋天的桃子，此时的桃子甜度高、味道好，江南一带的人群会在立秋这天或者前一天买好秋桃，第二天家长分食桃子，每人一个，吃完之后将桃子的核保留下来，然后在此年除夕，将桃核放进火炉中燃烧成灰烬，当地的人们认为这样可以免除一年的瘟疫。
5、吃清凉膏
立秋时，天气还是比较燥热的，此时，吃一些冰冰凉凉的食物有益于缓解燥热不适，清凉膏是中国传统小吃，主要材料是红薯淀粉和清水制成，吃起来清凉又解暑。
三、立秋吃什么菜
1、推荐食材：山药 山药中含有粘液蛋白、维生素、矿物质、膳食纤维、碳水化合物等营养成分，食用山药具有促进消化、收敛虚汗的作用，适宜在立秋节气时食用滋补身体。
2、推荐食材：白菜 立秋之后，天气会显著的变得干燥起来，白菜是富含水分的蔬菜，立秋时吃些白菜可以滋润肠道和身体，而且白菜性质微寒，立秋时吃白菜具有清热解毒、利尿除烦的作用。
3、推荐食材：茭白 茭白是江南地区常吃食物，其质地鲜嫩、口感清新，被誉为是蔬菜中的佳品，茭白性寒，具有一定的滑利性，立秋节气时吃茭白具有利尿消肿、清热解毒的功效，秋季常吃茭白可以促进代谢、为身体补充营养，对身体有益。
