在很多的地区都有食用猪肝的不同美食制作方法，那我们在食用猪肝的时候，一般可以通过清炒或者加入其他的配菜，猪肝有很好的营养价值是动物的一种解除重要器官。

很多地方都有说猪肝有补血的效果，那今天小编就来跟大家分享一下，吃猪肝补血食材一起吃注意影响猪肝价值。

　　具体的解答如下;

　　1、山楂影响猪肝价值

　　山楂含维生素C丰富，猪肝含有较多的铜、铁、锌等金属微量元素;维生素C遇到金属离子，则加速氧化，会使维生素C和金属都遭到破坏。

　　2、山药影响猪肝价值

　　山药富维生素c，猪肝中含铜、铁、锌等金属微量元素，维生素c遇金属离子，则加速氧化而破坏，降低了营养价值。

　　3、西兰花影响猪肝价值

　　猪肝中含较多的铜然、锌等微量元素，西兰花中合大量的醛糖酸残基，同时食用能形成鳖合物，影响人体对这类物质的吸收。

补血猪肝价值

　　4、金樱子影响猪肝价值

　　金樱子入药有利尿补肾的功效，即使是健康人服用也很有好处。但猪肝与金樱子同吃，会引起身体不适。所以吃猪肝后，不要食用金樱子。

　　5、铆鱼影响猪肝价值

　　猪肝不宜与铆鱼同食。铆鱼中含多种牛物活性物质，和猪肝同食，可降低猪肝的营养价值，并容易导致腹痛、腹泻。

　　6、菜花影响猪肝价值

　　因为菜花里面含有了很多的纤维素，菜花中的纤维素与猪肝中的铁、铜、锌等微量元素形成螯合物而降低人体对这些元素的吸收。

　　猪肝不仅制作方法比较简单，而且猪肝具有很高的营养价值，我们在吃猪肝的时候，最好不要以以上小便跟大家讲解的几种食材一起食用，是不利于猪肝中的营养元素得到更好的吸收的，而猪肝当中的微量盐，是如果遇到不适合的食材很容易氧化，造成大量营养元素流失，没有好的效果。