古方中医食疗专业人士介绍：烤肉时所产生的苯并芘是公认的强致癌物，它会在人体内长期积聚，对人的肠胃、肝脏造成损伤，容易导致胃癌、肝癌及胰腺肿瘤。对女性来说，常吃烤肉还容易患乳腺癌。

　　另外，经过高温烧焦(如烧烤)的肉类可能生成一种杂环胺化合物——PhIP。

　　实验证明，这种物质可能促使小白鼠的前列腺发生癌变。阿妮养生网专业人士介绍：如果你实在难以拒绝烤肉的“诱惑”，不妨把新鲜的柠檬汁洒在烤肉上，可以解除部分致癌物质的毒性。来源于：古方中医网  求医问药专题