现代医学认为,橄榄营养丰富,果肉内含蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素C以及钙、磷、铁等矿物质,其中维生素C的含量是苹果的10倍,梨、桃的5倍,含钙量也很高,且易被人体吸收,尤适用于妇女儿童。
生食橄榄可防上呼吸道感染
橄榄一般生食或煮饮,冬春季节,每日嚼食2-3枚鲜橄榄,可防止上呼吸道感染,民间有“冬春橄榄赛人参”之誉。《本草纲目》记载“凡食橄榄必去两头,其性热也”,就是说吃橄榄把两头去掉较好。至于网上流传的橄榄泡得越陈越好的说法,没有科学依据,而且泡制时间过长的橄榄要小心食用。对橄榄过敏的哮喘患者也要慎用此方。