尽管松仁的营养价值非常丰富，但在食用时必需注意一些事项，否则会引起健康问题。那么，松仁的食用注意事项有哪些呢？

1、出现哈喇味时不能食用。松仁中含有大量的不饱和脂肪酸，储存不当或长时间存放就会产生酸败现象，出现“哈喇味”。这种松仁对人体有危害，其危害之处在于，一方面使原有的味道变差，产生刺喉的辛辣味；另一方面松仁中油脂酸败的产物还威胁身体健康，如果大量食用，轻则引起腹泻，重则可能造成肝脏疾病。

2、发生霉变时不能食用。松仁容易受到黄曲霉菌的污染而发生霉变，由此产生一种剧毒物质——黄曲霉毒素，它会导致人发烧、呕吐，甚至会危及生命。此外，黄曲霉毒素还有致癌能力，对人体脏器的损害极大。因此，千万不能吃发霉的松仁。

3、炒焦的松仁不能食用。松仁中含有大量脂肪、蛋白质、碳水化合物，当松仁被炒焦时，这些原本对身体有益的营养素，部分会转化为致癌物质。因此，炒焦的松仁不能食用。

4、灰尘散落的松仁不宜食用。在购买时松仁时，最好仔细地看看盛放的器皿底部，因为不清洁的松仁往往会在器皿下面落一层灰，吃多了这些沾染灰尘的松仁，对身体也不太好。

松仁玉米就是用松仁、玉米灯材料做成的一道美味又营养的菜品，其含有的多种成分不仅能够令肤质变好，更有延缓衰老的作用。同时，经常吃松仁玉米的人群记忆力也会更好一些。

松子玉米是山东省传统的汉族名菜，属于鲁菜系，如今更是受到全国各地人们的欢迎，对于脾肺气虚、肺燥咳嗽、皮肤干燥、大便干结有很好的食疗作用。

其做法也很简单，把玉米剥粒与松仁一同放入锅中，加入一些必要的材料，翻炒几下就可以了，可以说是真真切切的一道营养美食了。

松仁有益气健脾、润燥滑肠之功效，可用于肺燥咳嗽，皮肤干燥，肠燥便秘等。而玉米有健脾开胃、除浊利尿、降脂降压等功效。适用于尿路结石、高血压、高血脂症等。将二者一同炒制，无疑使得营养价值更高了。