青椒土豆丝是一道很普通却很受大众喜爱的家常菜，青椒土豆丝的营养含量很丰富。青椒土豆丝的营养价值有哪些？

土豆中的蛋白质比大豆还好，最接近动物蛋白。土豆还含丰富的赖氨酸和色氨酸，这是一般粮食所不可比的。

1、土豆富含钾、锌、铁的食物。所含的钾可预防脑血管破裂。

2、土豆所含的蛋白质和维生素C，均为苹果的10倍，维生素B1、B2、铁和磷含量也比苹果高。它的营养价值相当于苹果的3.5倍。

3、土豆利于减肥 ：土豆比大米产生的热量低，并且只含有0.1%的脂肪。如果把它作为主食，对减去多余脂肪会很有效。

4、土豆有和胃、调中、健脾、益气的作用，对胃溃疡、习惯性便秘、热咳及皮肤湿疹也有治疗功效。

5、土豆所含的纤维素细嫩，对胃肠黏膜无刺激作用，有解痛或减少胃酸分泌的作用。常食土豆已成为防治胃癌的辅助疗法。

青椒果肉中的维生素C含量丰富。青果含水分93. 9%左右、 碳水化合物约3. 8%，红熟果含维生素C最高可达460毫克。青椒具有很好的保健减肥作用。

1、解热、镇痛：辣椒辛温，能够通过发汗而降低体温，并缓解肌肉疼痛，因此具有较强的解热镇痛作用。

2、预防癌症：辣椒的有效成分辣椒素是一种抗氧化物质，它可阻止有关细胞的新陈代谢，从而终止细胞组织的癌变过程，降低癌症细胞的发生率。

3、增加食欲、帮助消化： 辣椒强烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌，增加食欲，促进肠道蠕动，有助于消化。

4、降脂减肥：辣椒所含的辣椒素，能够促进脂肪的新陈代谢，防止体内脂肪积存，有利于降脂减肥防病。

青椒炒鱿鱼不仅做出来香辣可口、清脆滑爽，青椒炒鱿鱼的营养价值也是非常高的。

做青椒炒鱿鱼的时候，最主要的变身要掌握好焯鱿鱼和炒鱿鱼的火候，这个是非常重要的。如果时间长了，那么鱿鱼便会老到嚼不动。但时间短了，不熟吃了又会容易生病。但是做出恰到好处的青椒炒鱿鱼的营养会非常高。

鱿鱼富含有钙、磷、铁元素，它有利于骨骼的发育和造血，还能有效治疗贫血。多吃鱿鱼不仅对人体有很多营养，它里面的丰富的矿物质对宝宝的骨骼发育也是十分有益的。

青椒味辛、性热，入心、脾经。在温中能散寒，还有开胃消食的功效。青椒还能够增强人的体力，缓解因工作、生活压力造成的疲劳。其特有的味道和所含有的辣椒素能够刺激唾液和胃酸分泌的作用。

在鱿鱼丰富的各种矿物质下，辣椒的加入犹如锦上添花，使得人们在食欲不振时，看见请假炒鱿鱼会有食欲大开的功效，而且青椒炒鱿鱼的营养还能够使得人在享受美味，在食欲的驱使下，人也会变的更加健康哦~