青椒肉丝的做法 青椒牛肉酱的做法

青椒肉丝是一道家喻户晓的川菜，口味香辣，做起来也是很容易的，5到10分钟即可完成。

材料：青椒2个，五花肉100g

配料和调味料：油、料酒、酱油、盐、香油适量。

做法：

1、把青椒对半切开；去除里面的籽和白色的海绵部分（也可以保留，里面有维生素C）；横着把青椒切丝（不用很细）；

2、五花肉洗净切成细丁；

3、锅里放入五花肉丁，中小火把油全部煸出为止；加入青椒；加入一点料酒；

4、加入一点酱油；大火翻炒50秒左右，放入盐再调味，淋上香油即可。

如果你喜爱吃面食，那么青椒牛肉酱就不能错过，青椒牛肉酱的主要食材就是青椒、牛肉，两种食材是最经典的搭配，味道咸香鲜美，青椒牛肉酱无论是下饭拌面都两相宜，那么青椒牛肉酱要怎么做才好吃呢？下面妈网百科为大家介绍！

做法一

材料：牛肉、青椒、花椒

做法：

1、清洗好食材，牛肉要用水烫一下，取出切块，为了让牛肉更嫩，用可乐浸泡10分钟；

2、准备辅料，切葱，姜，准备好高汤，红辣椒，八角，花椒；

3、锅烧热，放油炒葱，姜，干红辣椒，放牛肉翻炒，加生抽，老抽，高汤，八角，炖30分钟；

4、另取一锅，放油炒尖青椒，抄到皮软，放入到牛肉锅中。

5、再炖10分钟，香喷喷的青椒将牛肉就好啦！

做法二

材料：青椒、牛肉、洋葱

做法：

1、青辣酱洗净，控干水分；

2、空瓶洗净在蒸锅里蒸5分钟，倒扣烤网上控干水分；

3、牛肉洗净切成小粒；

4、青椒也切成小粒，切青椒的时候一定要戴手套或是在手上抹油，摸青椒时间长了手会非常热辣难受；

5、炒锅内放油，把牛肉炒变色、炒熟，然后倒入生抽、甜面酱，翻炒；

6、迅速倒入青辣椒翻炒一会；

7、倒入适量的盐、白糖、白醋拌匀；

8、小火熬制一个小时左右，中间要不停的翻动，以免糊锅。最后快要出锅时倒入蒜末和花生碎；

9、熬好的酱放凉后倒入瓶中，封口放冰箱冷藏。