很多朋友对食物的营养要求很高，所以非常关注食物相克的问题。下面是青椒、胡萝卜、猪肉的一些食用禁忌，大家在食用时要注意。

1、萝卜主泻、胡萝卜为补，所以二者最好不要同食。

2、胡萝卜不宜与富含维生素C的蔬菜（如菠菜、油菜、花菜、番茄、辣椒等），水果（如柑橘、柠檬、草莓、枣子等）同食破坏维生素C，降低营养价值。

3、眼疾患者、食管炎、胃肠炎、胃溃疡、痔疮患者应少吃或忌食青椒。

4、有火热病症或阴虚火旺，高血压，肺结核病的人慎食青椒。

5、青椒富含维生素C，烹制菜肴时，要注意掌握火候，应采取猛火快炒法，加热时间不要太长，以免维生素C损失过多。

6、《饮膳正要》指出：“猪肉不可与牛肉同食”。这主要是从中医角度来考虑，一是从中医食物药性来看，猪肉酸冷、微寒，有滋腻阴寒之性，而牛肉则气味甘温，能补脾胃、壮腰脚，有安中益气之功。二者一温一寒，一补中脾胃，一冷腻虚人。性味有所抵触，故不宜同食。

7、豆类与猪肉不宜搭配，因为豆中植酸含量很高，60%--80%的磷是以植酸形式存在的。它常与蛋白质和矿物质元素形成复合物，而影响二者的可利用性，降低利用效率。还有就是因为豆类与瘦肉、鱼类等荤食中的矿物质如钙、铁、锌等结合，从而干扰和降低人体对这些元素的吸收。

青椒炒猪头肉不适合患有心脑血管疾病、高血压病的人群食用，因为猪肉是一种脂肪和胆固醇含量都比较高的食物，上述人群经常食用的话会增重病情，得不偿失，而且这类人群也不宜食用辣椒，因为辣椒素会使循环血量剧增，这对于病情是十分不利的。

患有慢性胃炎、胃溃疡、食管炎的病人也要尽量少吃青椒炒猪头肉，因此会加重对胃部的刺激，于身体不利。

肾病患者也是青椒炒猪头肉的禁忌人群，因为我们摄入体内的食物都要经过肾脏来排泄，辣椒和猪肉都会增加肾脏的负担，也会对病情不利。

除了上述病症患者，正在减肥的人群也是不适合吃青椒炒猪头肉的，因为猪肉比较容易增肥，在减肥期间食用会降低减肥的成效，减肥的时候还是要忌一忌口啦！