莴笋本身就是一种有利于减肥的食物，因此很多减肥者也会喜欢吃这一种食材。而炒也是使用最广泛的一种烹调方法，用油量的高低决定热量高低，从而影响其在减肥期间的适宜程度，减肥期间推荐清淡少油的清炒菜肴。那么莴笋炒肉丝的热量又有多少呢？下面妈网百科就为大家讲解一下。
据测定，莴笋炒肉丝的营养素为每100克含有热量83.68大卡、碳水化合物2.18克、脂肪4.55克、蛋白质8.82克、纤维素0.33克。由此可见，莴笋炒肉丝的热量并不算很大，因此非常适合减肥者食用。
除了可以减肥以外，食用莴笋还可以刺激消化酶分泌，增进食欲。其乳状浆液，可增强胃液、消化腺的分泌和胆汁的分泌，从而促进各消化器官的功能。莴苣含有多种维生素和矿物质，具有调节神经系统功能的作用，其所含有机化含物中富含人体可吸收的铁元素，对有缺铁性贫血病人十分有利。莴苣的热水提取物对某些癌细胞有很高的抑制率，故又可用来防癌抗癌。
由以上的介绍可以看出，莴笋炒肉丝是一道美味且营养丰富的菜肴，因此可以常食，不过一些特殊的人群则需要适当的忌口了。
学了如何做可口的清炒莴笋片方法，又知道了其营养价值所在，妈妈们可能已经想马上去买莴笋和佐料回来做了。其实，妈妈们最好还是了解一下哪些人不适宜吃清炒莴笋片为好。
如果家中有不适宜吃这道菜的人，妈妈们就要谨慎选择了。所以，为了能够吃的放心和开心。下面就来认识一下其不适宜吃的人群有哪些吧：
1、孕妇，阴虚火旺者忌食。因为清炒莴笋片中含有花椒，花椒很容易上火，因此最好不要食用。
2、女性月经期不宜食用。因为在这一时期吃，容易导致痛经、经血过多等症状。
3、阴虚火旺及慢性胃炎溃疡病患者应慎食。
4、因为清炒莴笋片主料是莴笋，而莴笋中的某种物质对视神经有刺激作用，因此有眼疾特别是夜盲症的人不宜多食。
