焖油尖椒的做法 尖椒炒猪心的做法

焖油尖椒是一道很家常的美食，也是人们很喜爱的一道菜谱，而且焖油尖椒的做法也是有几种的，不同的做 法，做出来的焖油尖椒口味也是不同，下面就来看看两种家常焖油尖椒的做法，具体步骤分析，让你水到渠成。

焖油尖椒的做法一：

需要准备的材料：300克辣椒（青、尖），酱油10克，3克白砂糖，5克生抽，2克味精

1. 尖椒洗净去蒂，切段；

2. 锅烧热油，放入尖椒炸至皮起皱；

3. 将调料调成酱汁，放入炸好的尖椒，浸泡一夜就可以了。

焖油尖椒的做法二：

原料准备：尖椒，精肉馅（猪身上的瘦肉，绞碎，加酱油、酱、葱姜跺碎、盐、味精，先煨一会儿记得拌馅的 时候要向一个方向拌）

1、把尖椒的尾巴去掉，弄成尖椒成筒状，接着把拌好的肉馅塞进尖椒里；

2、锅里放油，大约比平时炒菜多一些把尖椒放进锅里翻炒，这个时候很往外 溅油，盖上锅盖就好，但要勤 翻，不然尖椒有的地方会糊掉；

3、尖椒稍起皮的时候，加稍许豆瓣酱，如果没有的话，放些酱油也行，翻炒，然后加一些水，不必太多就行 ，盖上锅盖焖；

4、待到看到尖椒像被油包住一样的时候，就行了。

健康提示：这道焖油尖椒可以促动肠胃蠕动，帮助人体消化。但是也要切记不要食过多的辣椒，不然会引起 发胃肠疾病，促使痔疮出血等症状。

很多人在食用猪心时不能够适应猪心的味道，因为猪心会有一种味道。有一个小窍门就是加入味道比较重的食材搭配一起烹饪，就可以盖过猪心的味道。比如辣椒、葱等。其中尖椒炒猪心就是一道非常出色的菜，下面来介绍以下它的做法。

1、青椒洗净，去蒂切成块状。

2、猪心洗净对半剖开，再切成薄片，放入碗内。然后加适量盐、酱油、糖、酒、味精、淀粉、水拌匀腌一下待用。

3、加适量淀粉入碗内，加适量水，做成水淀粉待用。

4、锅上火加热，加入适量油，油略热，加入青椒块煸炒，片刻后盛出。

5、余油加入姜片、蒜末爆香。

6、加入腌过的猪心煸炒。

7、猪心变色后，加入青椒块一起煸炒。

8、淋上水淀粉，收汁，撒上适量白胡椒粉，淋上麻油，关火盛出即可。