买菜做饭最考验功夫了，特别是买海鲜，要挑选到当季最鲜美的海鲜就要考验各位妈妈们的火眼金睛了，比如说挑选基围虾，除了要挑得新鲜，还得肥美，那么基围虾要如何正确挑选？

第一，买基围虾时，要懂得辨别其新鲜程度，越新鲜的虾就越鲜美，否则便会鲜味尽失且肉质“霉”烂。

第二，新鲜的虾，壳与肌肉之间粘得很紧密，用手剥取虾肉时，需要稍用一些力气才能剥掉虾壳，新鲜虾的虾肠组织与虾肉也粘得较紧，但冷藏虾的肠与肉粘得不太紧密，假如虾肠与虾肉出现松离现象，则表示虾只不新鲜。

第三，选购活虾时，如果虾只不时产生气泡的话，也是新鲜的表现。

以上就是挑选基围虾的方法啦，妈妈们get到了吗？！

吃虾仁有益身体健康，这已经成为各国营养专家的共识，并且也得到了众多研究者的支持。而说到虾仁的吃法，那就不得不提一下油泡鲜虾仁。这道宴席上必不可少的美味佳肴，肉质清鲜爽脆，色泽晶莹明亮，简直让人食指大动。那么，问题来了。这道广受青睐的油泡鲜虾仁，你们可知道它是哪个地方的菜？广东？上海？湖南？不要再瞎猜了，想知道谜底的话就认真往下阅读吧。

Q：油泡鲜虾仁是哪个地方的菜？

A：油泡鲜虾仁属粤菜系，是广东省的汉族传统名菜。粤菜讲究一个“鲜”字，而油泡鲜虾仁同样也是以“鲜”为主的菜品，是一道很适合做家常菜的粤菜。