餐桌上，蔬菜是少不了的。下面为大家挑选几款平价但营养价值高的蔬菜，一起看看吧！

1、白萝卜——肠道助力者

白萝卜便于储存，生食、熟食都可以，味道略微辛辣，口感爽脆。现代研究认为，白萝卜含芥子油、淀粉酶和膳食纤维，具有促进消化，增强食欲，加快胃肠蠕动的作用。白萝卜可与多种食材搭配，萝卜羊肉汤、素炒萝卜丝、山药白萝卜粥等都是不错的佳肴。

2、白菜——百菜之王

白菜是一种营养极其丰富的大众化蔬菜，素有“百菜之王”的美誉。据测定每百克白菜中含水分95.14克，水分特别丰富；其次，丰富的膳食纤维能促进肠道蠕动，帮助消化。值得注意的是，白菜中的维C含量也不低，是一款瘦身美肤菜。白菜的做法更是多种多样，糖醋白菜、白菜粉丝丸子汤、如意白菜卷、白菜炖豆腐都是餐桌上的“常客”。

3、西兰花——营养皇后

西兰花又名茎椰菜、青花菜、绿花菜，19世纪末传入中国。据日本一项研究结论，西兰花的平均营养价值及防病作用远远超出其他蔬菜。

西兰花本身水分含量高，热量低，富含丰富的可溶性膳食纤维，深受减肥人士的喜爱；西兰花里的维C含量极其丰富，远高于辣椒、番茄。西兰花中还含有十字花科共有的植物活性物质异硫氰酸盐，具有很好的抗氧化、提高机体免疫力、抗肿瘤作用。当然，西兰花中还含有多种人体需要的矿物质和维生素，这些都足以让西兰花“坐稳”蔬菜皇后的位置。

最常见的吃法有西兰花炒肉片、蒜蓉西兰花等。水煮西兰花作为简易午餐外带蔬菜也是十分不错的选择。