在日常生活中，很多人在被告知需要清淡饮食后，每天只敢吃一些白粥咸菜，殊不知，这样过度节制，往往会带来更大的营养不良风险。

清淡不等于无味、无油、单一，科学的清淡饮食是指在膳食平衡、营养合理的前提下，注重食物多样化，做到粗细、荤素搭配，口味清淡且食物易消化的饮食方式。概括来说就是“一多三少一忌”（即食物多样化，少油、少盐、少糖、忌辛辣），搭配合理的烹饪方式。

食物多样化 没有任何一种食物可提供人体所需的全部营养，因此清淡饮食也应该做到食物多样化，主食应粗细搭配，副食应荤素搭配，这样才能保证提供全面、充足的身体所需营养。

少油 每天烹调油的摄入量控制在25~30克。首选各种植物油，如花生油、橄榄油、茶油等，建议经常换着吃。

少盐 成人每日摄盐量应不超6克，特别要注意隐形盐，少吃酱油、鸡精、咸菜、咸鱼、咸蛋等高盐腌制食物。尽量选择新鲜、未加工的食材。

少糖 每天添加糖的摄入量应控制在50克以下，最好不超过25克。日常生活中常见的添加糖是白砂糖、绵白糖、冰糖、红糖等。

忌辛辣 辛辣食物虽可促进食欲，但对口腔及胃肠也有很强的刺激作用，易损伤消化道黏膜，增加胃肠负担，引起口腔溃疡、便秘等问题。

合理的烹饪方式 适宜选择蒸、煮、炖、焖、拌等方法烹调食物，避免油炸、油煎食物，油腻食物难消化，会增加胃肠消化负担。

综上所述，清淡饮食不能矫枉过正，过度节制，需要保证足够的能量和蛋白质的摄入，这样才能确保身体良好的营养状况，加速身体的康复。

“清淡饮食”相对适合老人、小孩，术前、术后恢复期，高血脂、肥胖、胃肠疾病、心脑血管疾病、肿瘤康复期等患者，具体需根据实际情况来定。