一、食不厌精脍不厌细
孔子说过“食不厌精，脍不厌细”，于是很多人觉得，连孔圣人都讲究吃细粮精肉，那必是对的。其实，这先强调的是饮食过程中的从容，也是养生之必需。其次，在孔子的时代追求精细，也是一种合乎营养学的饮食平衡。
食物的精、细不仅需要加工，还需要细嚼慢咽，才能得到食物营养，更重要的是，在咀嚼这类身体的“加工”过程，能舍得花时间的人，肯定不会贪婪，大脑的“饱中枢”因为有时间完成神经反射，而足以感觉到饱，就此发放不再吃的神经命令。
所以，现代养生的一大要素是吃饭慢，按照现在的营养学规矩，每口能咀嚼30次为最好，这样的咀嚼避免了贪吃导致的过食，但却没几个人能做得到。之所以营养学家反对现在的快餐，鼓励吃粗粮，一方面是因为快餐热量高，更重要的是，粗粮因为咀嚼起来费时费力，更容易让大脑有饱的感觉。
孔子的时代不懂现代营养学，但是他从容的人生哲学仍旧可以使他对饮食养生无师自通。
如果一个人一直吃细粮，那他就该增加粗粮的比例来改变饮食结构。相反也一样，如果始终吃粗粮，纤维素摄入足够，但可能蛋白质不足，则需要多吃细粮甚至精肉。
孔子的时代也如此，之所以他提出“食不厌精”，就是因为当时的食物不够精，“不厌”属于一种生活追求。反之，如果像我们一样，被精细的食物包围着，早就厌了。
