春季采食野菜成为一种时尚。要提醒的是，有些野菜含有不同的生物碱和有毒有害物质，食用不当会中毒，故采食野菜要慎之又慎。常见的有毒野菜有以下几种：

野芹菜  学名毛茛，多生长在田野、湿地、沟边或向阳山坡草丛中，全身披白色细长毛，茎直立，叶颇似芹菜叶，性温味辛，有毒，主要含有强烈挥发性刺激成分原白头翁素，人的皮肤与之接触可引起炎症及水泡，误食会引起剧烈胃肠炎和中毒症状。

苍耳草  又名刺儿棵、野紫菜，多生长在荒坡草地或路旁，每年三四月份长出小苗，形似黄豆芽，性寒味苦辛，全草有毒，但以未生出真叶之幼苗毒性最大。

石蒜  又名老鸦蒜、龙爪草头，每年春季发芽，叶丛生，上面青绿色，下面粉绿色，多生长于山坡阴湿处或路边、林椽，性温味辛，有毒。人误食后会引起呕吐、腹泻，严重会引起脏器衰竭导致死亡。

曼陀罗  又名山茄，春生夏长，叶碧绿呈卵形酷似茄叶，生于山坡草地或住宅附近，内含天仙子碱等毒性生物碱，人误食后产生烦躁不安、幻觉、谵语、惊厥等中毒症状。

中医专家提醒，野菜未必就是绿色食品。我们在吃野菜时，要搞清来源，如果是田间地头生长的野菜就有可能沾有农药。公路旁的野菜落尘土较多，这些尘土含汽车尾气排放物(含大量致癌物质)，污染严重，也别吃。特别注意的是，凡不认识或未食用过的野菜一定不要采食，以防中毒。