每年春天，不少中医医院的消化内科都要接诊因为食用春笋过多而导致消化道疾病的病例。一些人一连几天吃了大量春笋之后，胃病发作，腹痛难忍，大便发黑，以及有呕吐现象，严重的病人甚至出现了胃部出血等症状。春笋不是一种富含营养的食物吗？过量食用的后果为什么这么严重？

春笋含蛋白质、氨基酸、脂肪、糖类、钙、磷、铁、胡萝卜素和维生素B1、维生素B2、维生素C等多种营养成分。除此之外，春笋还是很多人期盼已久的美味，无论是凉拌、煎炒还是熬汤，均鲜嫩清香，美味爽口。并且，中医认为，春笋味甘、微苦，性寒，能化痰下气，清热除烦，具有滋阴、化痰、消食、通便等作用。然而，春笋虽然营养味美，但不适宜大量食用，因为春笋性寒味甘，又含较多粗纤维素，大量食用之后，很难消化，容易对胃肠造成较大的负担，患有严重的胃及十二指肠溃疡、胃出血、肝硬化、食道静脉曲张、慢性肠炎、脾胃虚弱等疾病的患者都不宜多吃春笋。

同时，春笋还含有草酸，草酸很容易和钙结合成草酸钙，草酸钙在人体内容易沉积，因此患有泌尿系统结石的人也不宜吃春笋。另外，草酸还会影响人体对钙和锌的吸收与利用，儿童多吃笋不仅会伤胃，还可能因缺锌少钙影响生长发育，因此，儿童也不宜大量吃笋。