说到适合夏天吃的菜，除了黄瓜等瓜类菜外，我还推荐大家吃苋菜。苋菜也叫“凫葵”、“荇菜”等，由于它营养丰富，也被人们称为“长寿菜”。中国古代一部按汉字形体分部编排的字书《玉篇》中，有“苋”的记载，“苋”读“汗”，所以也有人称苋菜为“汗菜”，寓意为夏天流汗时吃的菜。

为什么讲究夏天吃苋菜呢？首先，苋菜喜温暖，较耐热，是夏季的当季蔬菜。其次，从中医角度讲，苋菜味甘、性凉，归大肠、小肠经。具有清热解毒，除湿止痢，通利二便的功效。夏天天热，吃一些凉性食物，是有好处的。最后，从营养角度来说，苋菜富含多种人体需要的维生素和矿物质，且容易吸收，能够有效补充夏季因流汗损失的多种营养素。

苋菜中医食疗方精选

1、治痢疾脓血：苋菜60克，粳米100克，煮粥，加少量油盐食用，每日2次。

2、治早期子宫颈癌：苋菜250克，用4碗水煎至1碗，温服，每日1次。

3、治慢性尿道感染：鲜苋菜200克，猪瘦肉100克，煮汤食，每日2次。

4、治早期麻疹：苋菜200克，水煎服，每日2次。

5、治血丝虫病下肢橡皮肿和甲状腺肿大：苋菜300克煮汤，经常食。

6、治细菌性痢疾、过敏性结肠炎、肠结核：鲜苋菜300克，田鸡2只(约150克)，大蒜60克，扁豆60克，粳米60克。先将田鸡剥皮，去内脏；其余各用料洗净。把苋菜放入锅内，加清水适量，文火煲半小时，去渣取汁，放入粳米、扁豆、大蒜、田鸡煲1小时，调味佐膳。