昨天，国家发改委主任徐绍史签署国家发改委10号令，废止《食盐专营许可证管理办法》。目前，食盐专营许可证管理权已经下放地方政府。

发改委表示，根据《国务院关于第六批取消和调整行政审批项目的决定》和《国务院关于取消和下放一批行政审批项目的决定》，决定废止《食盐专营许可证管理办法》。目前，食盐专营许可证管理已经由中央政府下放地方政府，原来规范中央部门审批食盐专营许可证的这一办法已无存在必要。

盐，小篆写作yán。“盐”是生活的必须品，烹饪食物重要的调味品。《说文》载：“盐，咸也”，段玉裁注：天生曰卤，人生曰盐。意思是天然出产的盐称作“卤”，人工制成的盐才称为“盐”。相传，盐是古代一个叫“宿沙”的人发现的，他是神农氏的臣子，他用海水熬煮，结果制成青、红、白、黑各色的盐，后来宿沙就被尊为盐业的鼻祖。

古代时“盐”非常珍贵，虽然当时盐的品种很多，有海盐、井盐、湖盐、矿盐等等，但是所有的盐都是由国家控制的，普通百姓不能随便买卖。

盐能调百味，大到宴席上的燕翅鲍鱼，小到佐粥的泡菜，都离不开盐的佐料。

盐不仅是重要的调味品，也是维持人体正常发育不可缺少的物质。食盐的成分主要是氯化钠，它可以调节人体内水液平衡，维持细胞内外的渗透压，参与胃酸的形成，促使消化液的分泌，还能增进食欲。管子说：“无盐则肿”，这是最早记载食盐的保健功能。《饮膳正要》载：“盐，味咸温无毒，主杀鬼蛊邪疰，吐胸中痰痞”，古时用盐汤探吐，治疗食积痰涎，叫“盐汤探吐方”，《千金方》等书多有记载。近代著名医家程门雪先生曾经指出，妇人妊娠病小便不利，如是宿食化热的情况，可以用盐汤探吐，“上窍开则下窍利”，论述精当，颇显大家风范。

盐有很好的保健功能，把盐炒热放在布袋里热敷，可以治疗风湿等疾病。古代没有牙刷，有钱人家用盐水漱口，清洁口腔，现在也有人提倡在刷牙时在牙刷上撒盐，其实牙膏已经有相应的功能，直接用盐刷，反而会损伤牙龈，正确的方式是在饭后用淡盐水漱口。近年从日本开始流行的沐浴盐具有消除疲劳和美容的功能，不过超市出售的沐浴盐比较贵，平常在浴缸内的热水中加入一些食盐，沐浴后同样可以达到令人满意的护肤效果。

总之，饮食中不能少盐，宁可饮无茶，不可食无盐。但是盐不能过食，“咸能胜血”，食盐过多对肾、心血管都有损害。任何事物都要适度，作为百味之首的盐尤其如此，我们对盐要有一个正确的认识，就像苏轼诗中写到的：闻韶忘味，解忧唯盐。