美国第一夫人米歇尔将于3月19日启程访问中国，这是米歇尔的首次访华行程，同行的还有两个女儿和她的母亲。米歇尔向曾到过中国的同学们咨询到中国需要做的准备。她还在课堂上学说了几句简单的中国话，比如“你好”、“再见”、“谢谢”等生活用语。还有一名男同学建议还要会说“厕所在哪儿？”，米歇尔忍不住笑起来。当谈论到中国菜时，米歇尔变得兴致勃勃。但当同学们提到鸡爪、鱼头等中国特色食物的时候，米歇尔笑着说：“听起来不错，吃东西我爱冒险。我很愿意品尝从没吃过的特色中国菜，但可别告诉我的两个女儿。”

鸡爪  

鸡爪也称“鸡掌”“凤爪”“凤足”。多皮、筋，胶质大。常用于煮汤，也宜于卤、酱。如：卤鸡爪、酱鸡爪。质地肥厚的还可煮熟后脱骨拌食，如：椒麻鸡掌、拆骨掌翅，皆脆嫩可口。鸡爪的营养价值颇高，含有丰富的钙质及胶原蛋白，多吃不但能软化血管，同时具有美容功效。

鸡爪在美食家的菜谱上不叫鸡爪，而称做凤爪，在南方，凤爪可是一道上档次的名菜，其烹饪方法也较复杂。

适宜人群：

适宜消瘦，免疫力低，记忆力下降贫血，水肿等症状的人群，生长发育停滞的儿童。出现头晕、乏力、易倦、耳鸣、眼花。皮肤黏膜及指甲等颜色苍白，体力活动后感觉气促、骨质疏松、心悸症状的人群。

鱼头

目前，吃鱼头已成时尚。因为鱼头味美，易被人体消化和吸收，含脂肪较少，含有丰富的维生素A、维生素D和维生素K。尤其是富含两种不饱和脂肪酸：22碳六烯酸(DHA)和20碳五烯酸(EPA)，它们对清理和软化血管、降血脂以及健脑、延缓衰老都有好处。由于鱼头具有特殊的营养价值和健脑滋补作用，因而许多人喜欢食用，不少地方的酒楼饭馆也都有以鱼头为特色的菜肴，以及鱼头火锅或鱼头宴。

传统的中医食疗理论中，有“以脏补脏”之说，即常吃动物脏器可补人体某脏器。鱼头中的鱼脑，含有大量的脑磷脂，故中医称鱼脑髓为“补脑汤”。