海产品向来是营养界的宠儿，可很多人不知道，除了海参、鲍鱼等“营养大餐”，海藻等不起眼的海洋“配角”也是养生保健佳品。

食用海藻又被为海根菜、乌菜、海带花等，为马尾藻科羊栖菜（小叶海藻）或海蒿子（大叶海藻）的嫩藻体。它入口鲜嫩清脆，在欧美等国被列为“海洋蔬菜之首”，经常食用能起到保护心血管、提高免疫力、抗衰老等效果。中医理论认为，海藻味咸、性寒，有软坚散结、清热消痰的作用，尤其擅长消除身体因肝气或痰湿郁结导致的“顽固分子”。中药专著《神农本草经》中记载海藻可 “瘿瘤气，颈下核，破散结气，痈肿癥瘕坚气”，入药能舒解淋巴结、甲状腺等部位的郁结，主要适用于瘿瘤结肿、瘰疬结核、睾丸肿痛、疝气、血压不稳、体形肥胖等病症。 

海藻味道鲜美，吃法与海带相似，适宜于清炒、凉拌、煮汤、炖菜等多种烹调法。鲜品用凉开水浸泡2分钟，干品用清水充分泡洗，蒸熟后清洗切丝即可食用。这里给有淋巴结肿大等症状的人推荐一款猪肉海藻汤，取猪瘦肉150克、海藻和夏枯草各30克，将瘦肉切丝，与海藻、夏枯草一起煮汤，调味即可；或用萝卜250克，海带50克，海藻20克，与鸡汤或肉汤共煮，可消积化痰，缓解气滞、腹胀等不适。

海藻一般人都可日常食用，尤其适合缺碘、淋巴结肿大、甲状腺肿大者。但要注意，它不宜与甘草同用，且有明显脾胃虚寒、肢凉怕冷等情况的人不可食用太多。