阿胶是补血佳品，能补血益气、滋阴养肝、止血调经，适合阴虚证及燥证，在《千金翼方》、《医林集要》等中医典籍中广有记载。现代医学研究发现，阿胶有助增强免疫力，经常服用还可强筋健骨、益智健脑，尤其适合年老体弱、久病体虚、易患感冒、精神紧张的脑力劳动者等人群。

利用阿胶通过食疗来调理能够达到更好的补血益气之作用，我们推荐阿胶糯米粥，可有助于开胃补气。

糯米是温补能手，富含蛋白质、淀粉、微量元素和维生素等营养物质，有补中益气、暖脾和胃的功效。两者搭配不仅营养互补，而且色泽晶莹、味道鲜美，让人眼前一亮。

阿胶糯米粥做法简单，取阿胶30克、糯米100克、红糖30克。先将阿胶捣碎，放入锅内用火炒至黄色，研成细末待用。然后将糯米煮粥，待煮至九成熟时，加入阿胶粉和红糖，边煮边搅拌，熬至粥感觉糯软黏稠时即可食用。早餐或晚饭食用均可，既滋补又开胃。

需要提醒的是，阿胶性滋腻，每次不可加入太多，不要与生冷食物、浓茶等同时食用。脾胃虚寒、消化功能不好的人要适当少吃;患有感冒、咳嗽、腹泻等病或月经来潮时也最好停服阿胶。